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红网时刻新闻记者 赵曼 向小雨 岳阳报道
每一座城，都有它独特的味道。
品味平江，风味无限——口感咸香醇厚的酱干、香辣可口的鱼仔、麻辣浓郁的辣条……总能带给味蕾丰富体验。
数据表明，2023年，平江食品产业产值达400.7亿元，同比增长14.8%。其中酱干、风味小鱼、辣条、方便面等休闲食品产值占比超过九成，已发展成岳阳市平江县的特色产业和支柱产业。
平江休闲食品产业成为支柱性产业的背后，经历了怎样的蝶变？
从劲仔食品集团股份有限公司（以下简称劲仔）和湖南麻辣王子食品有限公司（以下简称麻辣王子）两家行业龙头企业的发展历程中，可以窥见平江休闲食品产业崛起的脉络。
创新促发展 “鱼得跃龙门”
劲仔是一家集研、产、销于一体的现代化食品集团公司，打造了“深海小鱼、鹌鹑蛋、豆干、肉干、魔芋、素肉”六大系列畅销单品，产品远销美国、法国、日本等全球约40个国家。
劲仔深海鳀鱼系列单品。
2023年，劲仔营收20.65亿元，同比增长41.26%，净利润2.09亿元，同比增长67.87%。其中，休闲鱼制品收入12.91亿元，同比增长25.87%，连续8年销量稳居品类第一。
从平江代代相传的“手艺”到大步踏出国门的“美味”，从一间间家庭作坊里生产的“小零嘴”到覆盖几十万个实体终端的“大单品”，从纯手工制作升级为智能化生产，成功的背后，是从未间断的变革创新。
日前，记者走进劲仔，在生产车间参观走廊里，透过玻璃直面高度自动化的生产现场，全自动送料、搅拌、封包、称重有条不紊地高速运行。
劲仔的全自动包装车间。
参观过程中，讲解员自豪地说道，劲仔于2016年投产全国领先的全自动化生产线。目前，平江劲仔生产基地核心工艺区基本实现了自动化、智能化生产，王牌单品深海小鱼的日产量可达到1500万包，综合效率提升了50%以上。
“我们逐步打造了制造执行系统（MES）、商业创新平台系统（BIP）、仓库管理系统（WMS）、智能集成物流系统（AGV）等于一体的数字化系统，实现物理空间和信息空间高度融合。”劲仔集团平江公司总经理童镜明介绍，劲仔不断推进制造环节工业化和信息化融合，从2021年开始，企业在管理、研发、生产、库存、销售等方面进行数字化转型，目前实现了前、中、后台智能化升级。
劲仔以创新促发展，持续打造研发高地。
劲仔拥有湖南省首个休闲食品健康工程技术研究中心和湖南省企业技术中心两大科研平台，以及博士后创新创业实践基地。此外，劲仔设有食品研究院，截至目前，已引进2名博士，本科以上研发人员50多人，40岁以下人员占比超50%，团队实力强劲。
确保食品健康是耕耘食品行业所要遵循的必要准则。
多年来，劲仔坚持建设全流程健康零食管理体系。同时，突破辣卤行业的工艺瓶颈，首创防腐剂0添加生产线，开创鱼类零食行业的技术先河。
经过多年努力，劲仔食品质量通过国际公认的检测、认证机构SGS（通标标准技术服务有限公司）权威认证。
撕掉低端标签 开启“爽文”副本
麻辣王子辣条。
再看平江休闲食品行业的另一大“巨头”——麻辣王子，作为曾经“妈见打”的辣条，如今已经撕掉“低端零食”标签，成为人们喜闻乐见的“国民零食”。
数据表明，去年1-11月麻辣王子销售额已突破10亿元，税收超1亿元，成为继劲仔食品集团后，平江县第二家税收过亿元企业。
麻辣王子是国家高新技术企业、国家绿色工厂、湖南省农业产业化龙头企业。尼尔森辣条行业研究报告显示，在麻辣味辣条中，麻辣王子市场份额占比高达57.9%，销量全国第一。
麻辣王子何以成功逆袭？
2013年，麻辣王子大刀阔斧，舍弃近3个亿的传统生产线，毅然踏上转型升级之路。
然而，转型后的一两年里，麻辣王子年营收锐减至几千万，只能维持最基础的运营。员工数量从最高峰的近1300人减到300人，大量厂房空置，原材料堆积过期，但这并未动摇麻辣王子求变的决心。
麻辣王子创始人张玉东建起辣条行业内首个制药级GMP洁净车间，并投资3000万元成立辣条行业首家健康辣条研发中心，不断取消各类添加剂，以凸显健康理念，意在重新定位辣条。
麻辣王子GMP生产车间。
站在麻辣王子GMP生产车间参观走廊上，和面、挤压膨化、调味拌料、成品包装再到最后的检测环节，自动化设备有序运转。且每个车间都公开可见，干净明亮，彰显着麻辣王子不惧审视围观的底气。
“挤压膨化也叫非油炸工艺，就好比在家用高压锅煮饭一样，非常健康。”讲解员说，很多人出于刻板印象，认为辣条是经过油炸工序制成的，其实不然。
更值一提的是，麻辣王子原材料皆选自纯天然家庭厨房用料，并率先在行业内做到取消甜蜜素、色素、防腐剂等多种化学添加剂的使用。
麻辣王子打造健康辣条的理念，贯彻生产过程始终，体现了从“工厂思维”向“消费者思维”的转变。
麻辣王子武汉粉丝见面会吃辣条挑战现场。
近些年，麻辣王子不断开拓新的消费场景，创造了许多“出圈”记录。譬如推出婚宴辣条和5.2米闯关王超长挑战辣条，提高辣条话题热度；举办麻辣王子“趁青春表达爱”活动，让辣条成为人们传递感情的媒介，成为“东方巧克力”；通过赞助草莓音乐节、王者荣耀、英雄联盟电竞战队，与猪猪侠进行联名等方式，持续创新传播方式与年轻消费者进行良性互动。
在麻辣王子的推动下，辣条行业有了全国首个辣条专业班及全国首个辣条博物馆，平江辣条文化得以更广泛传播，辣条产业悄然实现蝶变。
创优营商沃土 擦亮金字招牌
劲仔与麻辣王子缘何不约而同选址在平江高新技术产业园区兴建厂区？
平江高新区鸟瞰。
高新区近京港澳高速平江西出口，位于武广高铁东侧，紧邻省会长沙，已融入长沙“半小时经济圈”，是长沙、南昌、武汉中部城市圈的“金三角”。距汨罗东高铁站仅10余公里，浩吉铁路穿境而过，距长沙霞凝港、岳阳城陵矶港、黄花机场仅70公里，水、陆、空交通区位优势显著。
当然，吸引企业来此更与平江高新区持续优化营商环境，为企业提供优质的硬件环境和良好的“软件”服务休戚相关。
优化营商环境上，高新区全面实施“县级领导联手帮扶、职能部门对口帮扶、园区干部蹲点帮扶”的全方位联企帮扶机制，对企业生产经营及存在的困难实行包干负责，竭力提升“亲商”“安商”水平。
此外，园区承接县级管理权限增至158项，推动“园区事园区毕”。且出台了帮代办制度，设立专职帮代办员2名，推进“洽谈即服务”“签约即供地”“开工即配套”“竣工即办证”四即改革落地，入园项目行政审批提速 67%，企业省心更省力。
“软件”服务同样到位。高新区建设了532套公租房，面积共2.2万平方米。此外，还有占地15亩的休闲娱乐广场，“职工之家”、工人文体中心一应俱全，让园区企业员工在工作之余可以慢下来享受生活。
完备的硬件环境与暖心服务不断招致企业汇聚于此。高新区现有入园企业278家，其中休闲食品及配套企业108 家。
同时，随着平江休闲食品“一园三区”布局的规划与落地，集群发展态势基本形成，产业链条的辐射带动力不断增强，超过20万人参与休闲食品产业上下游生产。
平江县因其辣条产业的显著贡献，被中国食品工业协会授予“中国辣条食品之乡”的称号。
平江高新区党工委委员、管委会副主任向阳表示，高新区将积极融入“1+3+X”现代化产业体系建设，着力推进休闲食品产业链延链、补链、强链，推动食品产业与装备制造、食品包装、复合调料等产业深度融含，打造更加完善丰满的食品产业生态，向千亿级休闲食品产业集群目标迈进，让“中国辣条之乡”“中国休闲食品之都”金字招牌愈来愈亮。
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来源：红网时刻新闻
作者：赵曼 向小雨
编辑：钟保
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