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新消费 新青年① | “月球”如何与年轻人“碰杯”?

来源:红网 作者:蒋雨岑 编辑:韩阳 2024-07-03 10:27:59
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编者按:源远流长的湖湘文化,从不缺青年的血脉奔涌。近年来,长沙全力迈向青年发展型城市。位于省会主城区的天心区,正紧跟潮流热点,用年轻化的营销方式与消费者紧密互动,全力打造青春磁场,引领消费风潮,成为长沙新消费经济的重要承载地。红网长沙站、天心区融媒体中心共同策划系列专题报道《新消费 新青年》,记录青年在时代机遇下的激流勇进,见证中国改革发展“后浪”潮涌,折射民营经济湘军的澎湃心路,展现新消费经济强大的发展韧性。

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红网时刻新闻记者 蒋雨岑 长沙报道

对“酒桌文化”,这一代年轻人不再买账。

但酒并未被彻底放逐。

相比父辈而言,这代年轻消费群体越来越不喜欢被动应酬和豪饮大醉,他们更在意饮酒时的环境与氛围,更注重饮酒过程中的社交及情感交流。

天心区,湘江中路,一座满足轻社交的“城市绿洲”坐落于此。

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当你踏入这个空间,四周立马被葱郁的绿意包围,仿佛瞬间穿越到了远离尘嚣的热带雨林。这里突破了传统酒吧的界限,无围栏、无低消,耗资30万元打造的巨型全息投影“月球”与天上明月遥相呼应。

这里,是长沙唯一可观赏到两个月亮的地方。

显而易见,她的创造者注定不会是个走寻常路的人。

酒,当不了主角

“不要将我们当成传统意义上的酒吧,虽然它叫酒吧,但酒并不是主角,你哪怕只喝水,在这坐一晚上也能尽兴。”野肆月球的创始人李先杰说,在创办前他就已经想好,要开一家与众不同的店,于是,野肆月球成为了长沙第一家平价自助式酒吧、全国第一家露营酒吧。

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“小酒馆”的生意经,曾一度难念,圈内皆知,玩家众多,成者鲜有。2020年之后,国内不少酒吧在较长的销售空白期后被迫选择关停,造成各地大面积“撤退潮”。李先杰选择在此时入局,身边朋友,十个人就有九个反对。

“现在我们的脚下,曾经是我经营了10年的洲际岸边音乐中西餐厅,也就是野肆月球的前身。”亏损数百万元后在原址重起炉灶,合伙人不理解,李先杰就原价退股;远离核心街区,团队就自己打造“月球新地标”;要在更新换代极快的行业中脱颖而出,就要突破传统酒吧的界限,最终,野肆月球被打造成了一座集威士忌吧、精酿啤酒屋、啤酒清吧、户外露营音乐广场于一体的大型城市社交欢乐综合体。

在探讨野肆月球的核心竞争力时,若仅将李先杰的独特性情视为其背后最大的“差异化”和“个性”,那么,我们不禁要思考,野肆月球究竟靠什么持续吸引消费者?其引以为傲的“社交”竞争优势是否真的存在?又能否支撑起日渐扩大的商业版图?

独宠“月球”

“我做好了亏一千万的打算,但是没想到第一个月就盈利了。”

这句听起来有点大胆还有点“凡尔赛”的话,但从不走寻常路的李先杰口中蹦出来,又似乎变得合理起来。

李先杰介绍,野肆月球火了以后,各地夜场涌起一股“月球”热,甚至有人直接连“野肆”的名字都一起盗用,只是都没有成功。

似乎,夜猫子们独爱湘江之畔的这颗“月球”。

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无法理解业态运营成功的真正内核,光照抄是没用的。

在激烈的市场竞争中独树一帜,野肆月球靠的绝不是在“风口”起飞,创新才是生存之道,李先杰从不担心被超越或是模仿。

“最开始我们只有啤酒吧,但我们希望可以满足不同人的消费需求。”李先杰表示,经营者最重要的品质,就是愿意和消费者共情。

喜欢浪漫的客人,我们为他们送上露营区的满天繁星;喜欢音乐的客人,两个音乐舞台两支专业乐队轮流演出,流行、爵士、摇滚、民谣来回切换,总有一首能唱进他们的心坎;喜欢聊天社交,这里还有威士忌吧和啤酒吧,一静一闹任君选择,若你只想吹吹江风,对外开放的沙滩,每到傍晚,总会聚集众多前来纳凉的周边居民和玩乐的孩童。

“野肆月球不侧重扩张,而是选择精耕细作,最大化挖掘单店的收益空间。做一个稳定且拥有成熟模式的企业,更容易得到市场的认可。”被问及是否在长沙开设二店,李先杰的回答与两年前一样——等到时机成熟时。

“顾客至上”不是空谈

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2024年欧洲杯激战正酣,大部分赛事都是半夜举行。在球迷心中,约上三五好友,喝着啤酒撸着串,一同在大屏幕前看球,无疑是最爽的享受,当下,欧洲杯主题酒吧俨然成为球迷观赛的不二之选。

野肆月球瞄准这一热点,早早地将室内外装饰更换为足球主题。

“和年轻人玩到一起,才能更好地了解他们的想法。”球赛期间,李先杰每晚准时和客人坐在一起,为自己喜欢的球队和球星加油。

一起看球,看的就是个热闹。尽管支持不同的队伍,但球迷们大多相处得非常融洽,每个人都在享受这场足球盛宴带来的激情氛围。

“这里消费不高,氛围又好,球赛期间我就‘住’这了!”资深球迷徐正和朋友一起等待比赛开始,“这里离家不远,我们几个朋友专门来见证葡萄牙队绝杀。”

对于酒吧而言,在欧洲杯期间组织活动是为了充分利用赛事的热度和话题,开展有针对性的营销活动。而从企业的角度出发,借体育赛事进行营销,可以更好与消费者进行互动,了解他们的真实需求,进而优化产品和服务。

“我们的定位是大众化消费,就是要让大家都消费得起,都玩得尽兴。”李先杰感慨年轻人赚钱不易,野肆月球只想成为一个让人寻找欢乐的“栖息地”。没有营销,也不做推销,客人自行在桌上扫码点单,也可以直接去店内的啤酒超市选购各类酒水,即便在节假日一“位”难求,也绝不涨价。

“从晚上7点营业,到第二天凌晨5点,每天进场的客人有1000多人,高峰期可达2000多。”李先杰介绍,开业三年,店里年均营业额约4000多万元,累计接待消费者近300万,吸引了超过300万的市民和游客前来参观。

“其实也没有什么生意经,做生意无非就是有想法,敢去做。”

提起在长沙创业数十年,李先杰发出肺腑之言:“长沙的营商环境非常好,很多事情我们作为长沙首创,其实都是摸着石头过河,但是各级政府对我们新消费企业非常包容,他们支持每一个有想法、有创意的企业,这会让企业充满活力。”

“人间烟火气,最抚凡人心。”深谙夜经济之道的长沙市天心区,始终以创新“对话”世界,因地制宜挖掘地方特色文化和消费资源,推动夜经济和新消费朝着产业化、专业化、品质化方向发展,并以此焕发城市活力。

野肆月球的成功,让很多酒吧经营者意识到:只卖酒是不够的,卖餐+酒也不够,当代年轻人要的,是精神追求。

来源:红网

作者:蒋雨岑

编辑:韩阳

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