红网时刻新闻1月29日讯（通讯员 赵佳慧）日前，商务部网站公示新一批中华老字号拟认定名单，全国共有388个品牌入围，平均“年龄”达138岁。其中，湖南有12个品牌入选拟认定名单，而此次入选新一批中华老字号的童年记则来自长沙县㮾梨街道。1月24日，笔者来到湖南童年记食品科技有限公司，探究他们成为“老字号”的秘诀。

童年记车间内工人们忙着包装产品。

在炒制车间，来自新疆、内蒙古、吉林等地的瓜子、花生经炒制后的浓香便扑鼻而来，密闭炒制的生产线上，却无法看到食物，伴随着机器轰隆隆的响声，只见被炒制好的花生时不时洒落下来，待洒满一车斗，经冷却、精选后即可包装。

经过烘烤、炒制后的瓜子、坚果会通过第二次精选，经传送带来到包装车间。而与炒制车间不同，包装车间内一片繁忙的景象，各种被深加工后的瓜子、坚果被包装成大大小小不一的规格，然后被送至快递打包车间。

据了解，童年记始于1947年，国内知名的炒货品牌，是一家集研发、生产、加工、销售为一体的食品生产企业，主要生产葵瓜子、南瓜子、花生、巴旦木、开心果等坚果炒货制品。

“‘中华老字号’名单出来以后，我们公司规划就是要打造中国瓜子花生质量第一的品牌。这个牌子的含金量是非常高的，我们正在思考如何保证质量、食品安全，如何保护好这块牌子，让这块牌子代代相传。”童年记董事长陈魁江说。

老字号企业是工商业发展历史中孕育的“金字招牌”，也是湖湘文化的重要组成部分。“老字号”的传承和发展对商贸流通、消费促进、质量管理、技术创新、品牌建设、文化传承等都有着非凡的意义。“老字号”的优势在于“老”，出路在于守正创新。顺应消费升级趋势，加快创新发展，不断提升“老字号”经营效率、管理水平，才能更好满足人民群众对美好生活的需要。如今，越来越多的“老字号”，借助新平台、新技术焕发新活力。