红网时刻新闻记者 蔡娟 杨抒怀 湘阴报道

湘江北上，有一块食客趋之若鹜的“美食宝地”，这里是左宗棠故里、湘阴县樟树镇。

湖南人爱吃青辣椒，最爱樟树港辣椒。作为富有特色的“辣椒小镇”，樟树镇因盛产樟树港辣椒而名声大噪。

一斤能卖到近300元的“天价辣椒”，不仅熨帖着食客和村民的味蕾，也吸引着一批批年轻人返乡创业，投身樟树港辣椒产业。

在樟树镇，他们都拥有一个共同的名字——辣椒青年。命运的齿轮，因一颗小小的辣椒而悄然转动。

这批“80后”“90后”年轻人，如今已是樟树港辣椒产业的主力军。他们，不但掌握了丰富的农业知识和现代农业生产技能，还具备很强的开放意识、创新能力和经营管理能力。他们，在乡村振兴之路上书写着专属于青春的“热辣滚烫”。

从电工到“辣椒医生”

2月26日一大早，“85后”椒农吴坤冒着小雨、穿着雨衣，正在自家田间整修辣椒棚。

吴坤的家，位于樟树港辣椒的核心产区文谊新村。正月初六那天，凌晨的一场十级大风，让全镇的辣椒大棚遭到不同程度的损毁，也掀翻了吴坤家的20多个辣椒棚，直接经济损失超3万元。

吴坤。

“躲过了雪，躲过了冰，还是没躲过这场风。”作为当地小有名气的“辣椒医生”，吴坤是村里规模化种植樟树港辣椒的最早的一批年轻人，擅长诊断樟树港辣椒的各种“疑难杂症”。虽然有十几年的种植经验，但面对恶劣的自然天气，吴坤仍深感无力。

从门外汉到“辣椒医生”，吴坤摸索了十多年。湘阴是著名的“建筑之乡”，高中毕业后，吴坤跟随长辈学徒、外出务工，成为了一名电工。在他的记忆里，家里种的樟树港辣椒，是自留自种、自家吃的，但很多年前，市面上樟树港辣椒的价格，就比普通辣椒要高出很多倍。于是，他和父亲一合计，外出务工之余，索性扩大种植规模，对外出售樟树港辣椒。

正月初六，吴坤在清理垮塌的自家辣椒棚。

2011年，樟树镇辣椒产业协会成立。2012年，樟树港辣椒申请了地理标志证明商标的注册保护。2013年，樟树港辣椒已经卖到了100多元一斤。那时候，吴坤也因种植水平高、辣椒品质上乘，每年仅辣椒收入就有超10万元，在当地小有名气。在大家眼中，无论是做电工还是种辣椒，吴坤都是做一行精一样，热爱钻研、踏实肯干。

“很多人质疑樟树港辣椒价格贵，认为是炒作出来的。但如果深入了解它的品种特点和种植难度，就不会这么认为了。”吴坤说，樟树港辣椒是未经人为杂交的古老品种，多为自留自种，抗逆性、抗病性比较差，非常娇嫩、产量不高。以前是露天种植，口感软糯、香而不辣的辣椒只有在端午节前后才有上市。为了拉长上市周期，现在都是搭建大棚、避雨栽培，以防止辣椒在采摘时受到细菌、病虫的侵害，因此避雨大棚、水肥灌溉等设施投入成本很高，因此辣椒的价格也随之上涨。

2月26日，吴坤整修辣椒棚。

这些年，吴坤加入了樟树镇辣椒产业协会，担任技术员。他一边管理家里的辣椒棚，一边义务为椒农提供技术指导，默默做事，从不宣扬。因为辣椒种植水平高，经常有外地老板出高薪请他去做技术总监，吴坤都一一谢绝。

“以前在外做水电安装工作，收入不稳定。现在种辣椒，好的年份，一年下来家庭年收入可以超20万元。”吴坤坦言，在家种辣椒，一方面是因为父母年事已高、在家方便照料，另一方面是看好家乡的发展，想和乡亲们一起把樟树港辣椒的品种留存下来、把产业做大做强，造福子孙后代。

告别打工人，种上“牛屎辣椒”

在樟树镇，回乡种辣椒的创业大军中，不乏大学生群体，殷明曦就是其中一个。大学生回乡，给传统的樟树港辣椒种植带来了新思路、新气象。

殷明曦是吴坤的初中同学，同为“85后”。湖南农业大学本科毕业后，殷明曦在长沙卖了几年软件。长期漂泊在外、收入不太稳定、无法照顾家人，让殷明曦萌生了回乡创业的念头。

殷明曦。

作为土生土长的樟树人，殷明曦对家乡的一草一木都十分熟悉。这里近城、临江、拥山、含湖，位于省会长沙半小时经济圈内。“辣椒之乡”“天然氧吧”“森林村庄”等独特优势，让畜牧学专业的殷明曦找到了自己的创业思路——种养结合，养牛、种辣椒一起干。

2013年，殷明曦辞去工作，带着自己全部的积蓄，买了几头牛，并将家里的6亩地全部支上大棚、种上辣椒，成为樟树镇采用大棚种植樟树港辣椒的“吃螃蟹者”。

殷明曦在喂牛。

在村里，大家给殷明曦种的辣椒取了一个搞笑的名字——“牛屎辣椒”。何为“牛屎辣椒”？实则是殷明曦采用将牛棚和辣椒棚搭建在一起，通过一套自创的“自然农法”，用牛粪做辣椒肥料，用牛的体温来为辣椒棚增温。

殷明曦发现，樟树港辣椒植株除了“怕雨”，还格外“怕冷”。每年冬季，是樟树港辣椒的育秧期。秧苗的健康与否，将直接影响第二年的收成。如何让秧苗安然越冬，殷明曦试了很多办法，烧锅炉、盖棉被都试过，但他觉得成本高又浪费人力。

2月26日，殷明曦在检查辣椒棚。

有一年冬天，正在牛棚内喂草的他，突然来了灵感。他觉察到，进入冬季，同样是塑料大棚，牛棚明显要比辣椒棚暖和很多。于是，他立刻动手挖土，把自家的辣椒棚改造为沉降式，并把黄牛全部牵进了辣椒棚。

沉降式大棚的效果，就像地窖一样，一方面可以利用地温保暖，一方面牛的体温和呼出的二氧化碳也能帮助增温，可谓经济又环保。之后，每到冬季，殷明曦家的辣椒棚里温暖如春，牛与辣椒共生，秧苗长势良好。每年辣椒上市季，殷明曦家的辣椒也是最早上市的那一批。

告别城市“打工人”，殷明曦回乡变身“斜杠青年”。除了种辣椒，殷明曦还发动乡邻们四处寻找商机，农闲时节加工白辣椒、剁辣椒，秋冬季节做手工红薯粉，每年全家收入可达20万元以上，日子越过越红火。

在樟树镇，越来越多的年轻人回到家乡，在家门口创业，不再外出打工，过上了和殷明曦一样的“新农人”生活。

做好椒农的“店小二”

今年春节期间，正月初六凌晨的那场大风，也把殷素家的辣椒苗棚吹坏了。为了修复苗棚，全家人分工协作，乡邻们也来帮忙，先是买卡槽、钢管、塑料膜，然后重新搭架、覆膜，忙了10来天。

1989年出生的殷素，是樟树镇辣椒产业协会办公室主任，也是十八般武艺样样精通的“女汉子”。2012年，樟树镇辣椒产业协会成立那年，机缘巧合之下，她进入协会工作，此前是樟树镇幼儿园的老师。到协会以后，殷素一边参与樟树港辣椒品牌的管理，一边学习辣椒种植知识和技术，一干就是十多年。

殷素。

樟树港辣椒品牌发展沉淀十几年，小辣椒已成长为大产业，带动全镇村民共同致富。但是，在品牌打响的同时，也遭遇了维权的痛点，那就是假货层出不穷。2020年，协会专门设立办公室，意在进一步加强樟树港辣椒的品牌保护和管理。

办公室成立后，殷素的第一项工作就是“摸家底”。2020年下半年，殷素开始走村下田，对全镇樟树港辣椒种植情况进行摸底调查。3个月时间里，顶着烈日、冒着酷暑，她一个人走访了樟树港辣椒核心产区的8个村，对每户家庭的种植面积、种植株数进行核实和统计，为樟树港辣椒品牌保护提供了有力的数据支撑。

2月27日，殷素在辣椒苗棚里查看秧苗长势。

维权打假，是协会的一项重要工作。樟树港辣椒是集体商标，维权打假工作涉及的法律法规多。为了熟知相关的法律法规，殷素从零开始，坚持边干边学，一边购买法律书籍自学，一边向知识产权、消保维权方面的专家、律师请教，并将自己的思考融入维权实践中，越做越得心应手。

作为樟树港辣椒商标授权的“把关人”，殷素工作时总是一丝不苟、极有耐心。为从源头上遏制假冒侵权行为，协会制定了严格的商标授权管理制度。面对不理解、不配合的村民，殷素总是耐心讲解授权流程，协助村民填写资料、办理手续。每到上市季，殷素就忙得像个陀螺，一方面负责向全镇椒农免费发放防伪溯源标签，另一方面参与市场巡查行动，与协会成员一起冒着酷暑、昼伏夜出、值守巡查，有效防止了外地“洗澡椒”流入樟树镇，有力维护了本地市场秩序。

殷素参与拍摄椒农版《挖啊挖》。

“协会是为全镇椒农服务的，我的工作就是全力做好‘店小二’。”这些年，在殷素和协会会员们的共同努力下，樟树港辣椒的品牌影响力不断扩大，品牌保护也开展得很有声色。商标授权、市场巡查、打假维权、宣传推广等系列“组合拳”，让樟树港辣椒品牌越擦越亮。

“春节期间的这一轮低温雨雪冰冻天气，对樟树港辣椒生产的影响还是比较大。预计今年辣椒上市时间可能延迟，产量也会受到一定程度的影响。”殷素说。