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新春走基层·小镇青年丨瞿艺:一杯咖啡 一程新梦

来源:红网张家界站 作者:伍文 编辑:舒信 2024-02-25 10:53:47
时刻新闻
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红网时刻新闻记者 伍文 报道

火箭咖啡公社位于新桥镇原粮店内,青砖灰瓦,店名慵慵懒懒地挤在灰白的墙上,好像在和窗台上一溜儿绿色植物一起晒太阳。天气好的时候这里总能吸引很多远道而来的人拍照打卡,三五好友齐坐在小院里,点上一杯咖啡,畅谈细微快乐和琐碎烦恼。下雨的时候坐在咖啡馆里点上一杯手冲,从窗棂望出去看涟涟雨幕,咖啡豆的香气和清新的空气交织,直让人觉得生活平淡可爱。

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“当时我们想了很多名字,有标新立异的也有搞怪俏皮的,但是最终希望实现一种薪火相传,这个片区在1958年的时候是火箭公社,老一辈的人都知道。咖啡被很多年轻人视作口粮,这里以前是粮仓,现在是浪漫馥郁的咖啡店,所以起名字叫火箭咖啡公社。”火箭咖啡公社主理人瞿艺这么解释店名的由来。

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在小镇上开精品咖啡馆,很多人都不能理解。开在这里有人喝咖啡吗?能赚钱吗?这些质疑声从瞿艺辞职打算创业开始一直持续到现在。被问到开店的初衷,瞿艺用一句“乡村振兴,大有作为”来概括。她说,这不是一句理想主义口号,咖啡馆虽然开在小镇上,实际上从市内开车过来只需要20分钟,随着乡村旅游的兴起,来往的人流量并不少,不论是来新桥采葡萄还是去合作桥摘玫瑰、蓝莓,都能有人留下来等一杯新鲜的咖啡唤醒味觉。

瞿艺是一个很有劲头的人,在有了创业的想法之后,她遍访各地大大小小或有名或小众的咖啡店,观察咖啡师烧水、温杯、放滤布、萃咖啡的步骤动作,细细品味豆子的果香或者蜜香,对比这些店的奶咖用什么牛奶、哪种更丝滑。探索了足够多的咖啡店之后,她搜罗了十几种不同产区不同烘焙程度的咖啡豆,邀请了十多个口味不同的朋友试品,前后花了将近两个月才最终定下了店里常备的咖啡豆。为了节约装修成本,店内的装潢大到地面通铺水泥、小到炭火盆支架都是瞿艺和父亲一起亲手完成的。

瞿艺始终认为,做好一杯咖啡是一种诚意,这种诚意是能够品尝出来的或酸或厚或平衡的咖啡风味,是淬炼出来的让人不只是想要到此一游的技术,也是一种让人愉悦放松的好的感官体验。

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返乡创业、落叶归根,在家乡把自己的梦想变成具象的一间小店,在吧台里日复一日萃取咖啡的时间流淌中,瞿艺开始理解乡村蕴含的厚重内涵和美好情思,她愿意做好一个催化剂的角色,在别人慕名前来打卡买咖啡的时候也推荐周边乡镇的文旅特色,实现乡村和城市的联结。

来源:红网张家界站

作者:伍文

编辑:舒信

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