红网时刻新闻记者 张必闻 秦楼 益阳报道

腊月里，益阳安化县东坪镇木子社区湖湘肴农业公司烤房内，树枝燃起的火光上升起青烟，架子上整齐地挂满了腊肉，工人们关注着烤房的温度，在现代化的工厂里制作着最传统“湖南味道”。

在坚守传统的制作工艺的同时，借助现代化的机器和设备，让每一道工序都有着时间、温度的精准控制。纸包熏制法”，采用当地生产的皮纸将猪肉包裹起来后熏制，使烟尘90%以上得到消除，通过包裹的纸将灰尘颗粒阻隔在外，并锁住柴火熏香。比传统腊肉更干净、爽洁。工艺制作上更加健康，更有湖南好味道。

工厂里，工人给新切好的新鲜猪肉上盐。准备放入腌制房里腌制。

在腌制过程中，需要多次翻缸，让腊肉更入味。

腌好的腊肉放入水池中清洗，去除多余的盐。

串起腌好的肉，将腊肉送入风干房风干。

风干好套好纸袋的腊肉送入烤房，熏制腊肉。

每一个烤房门外都一个温度计，烤房的温度不能超过50度。接下来就交给时间，让腊肉慢慢熏制而成。

经过一定时间的熏制，色泽鲜亮的腊肉就制作完成。