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了不起的安乡味①丨安小卤:此心安处是卤乡

来源:红网常德站 作者:李 彩虹 白玲川 编辑:李彩虹 2024-04-28 18:07:47
时刻新闻
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红网时刻新闻记者 李彩虹 白玲川 安乡报道

安乡地处洞庭湖区,气候湿润,制作、食用酱卤食品祛湿御寒,逐渐成为安乡人的饮食习惯。解放初期,安乡县成立酱卤厂,生产辣椒酱、酱萝卜等,产品供不应求,有口皆碑。近年来,安乡县酱卤食品加工产业蓬勃发展,2023年6月29日,安乡获评“中国酱卤之乡”。10月2日,中国安乡酱卤不夜城开街运营,开街仪式上,中国饭店协会授予安乡县“湘式酱卤美食地标城市”称号。

此前,由红网推出的《不起的安乡味》酱卤界的奥斯卡评选活动结果现在已经揭晓,时刻新闻记者带您现场打卡网友心目中的“No1”。走,出发。

夜幕降临,走进安乡不夜城内,灯火通明,热闹非凡。各种小吃摊前都是人头攒动的食客,各色香味在空气中交相辉映。此时的不夜城犹如一个美食天堂,展现出最具诱惑的一面。人们在这里,可以尽情品尝各种酱卤美食,感受独特的文化氛围。

首先映入记者眼帘的就是排名榜首的“安小卤”,此刻店内宾客满堂,正在享受酱卤与味蕾的“碰撞”,安乡县农链投资有限公司副总经理陈登义告诉记者,安小卤是在今年一月份在不夜城内开业的,为国有企业安乡县农链投资有限公司旗下品牌,占地500平方米,作为酱卤产品的线下品尝、展示提供开放窗口。

说到店里最受欢迎的菜品,陈登义热情地向记者推荐到,“安小卤”的招牌卤猪脚,“这个卤猪脚的色泽红亮,让人一看就食欲大增。深褐色的猪蹄浸泡在浓郁的卤汁中,散发出迷人的香气。吃起来也是肥而不腻,肉质酥烂,让人感觉软糯可口”。禁不住陈总的“诱惑”,记者赶紧尝了起来,果不其然,一口咬下去,肉质鲜嫩多汁,入口即化。

据了解,“安小卤”产品涉及到餐饮、酱卤休闲食品、酱卤礼盒、腊制品等内容,目前“安小卤”整合了安乡县本地的特色酱卤制法并进行了产品改良,目前有散装单品27样、礼盒制品4样(含腊制品),陈登义踌躇满志地说道:“公司与中国农科院等科研院校开展了产学研合作,筹建安乡酱卤食品研究院和质量检测中心,未来‘安小卤’还将逐步拓展旗舰店、加盟店、卤味零售店、零食经销商、团餐等线下销售渠道。对接‘淘宝’‘掌上安乡’‘快手’等电商平台,搭建好线上销售平台,让在外游子也能吃到‘家乡味’”。

来源:红网常德站

作者:李 彩虹 白玲川

编辑:李彩虹

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