5月31日下午，湖南省市场监管局在长沙督导高考考点食品安全工作。周欣/摄

红网时刻新闻5月31日讯（记者 刘璇 通讯员 蒋祥）“要规范食品及食品原料进货查验、贮存管理、加工制作、分餐配送、食品留样、餐用具消毒保洁等行为。”5月31日下午，湖南省市场监管局督导组在湖南师大附中博才实验中学、长沙市长郡湘府中学督导高考考点食品安全工作。

督导组查看校园食堂调料。周欣/摄

督导组一行在湖南师大附中博才实验中学、长沙市长郡湘府中学认真询问了学校“三考”食品安全保障措施、两个责任机制落实的情况和属地监管指导情况，现场查看了学校食堂进货查验、加工过程、餐饮具消毒、三防设施、人员健康管理等方面的情况，以及校园周边食品经营主体食品安全情况。

省市场监管局党组书记、局长钱俊君指出，要高度重视做好“三考”期间食品安全工作。各地市场监管部门要认真贯彻关于加强“三考”期间校园食品安全监管工作的通知精神，加强与教育、卫生健康等部门的协同联动，周密制定“三考”监管保障方案，切实做好全程监督、驻点监管、巡查指导、监督抽检、违法查处、宣传教育、消费提示、应急保障等工作，切实落实属地和部门监管责任。

钱俊君提出，要推动落实主体责任。严格落实《食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康规定》，进一步落实学校的食品安全校长负责制，压实校外供餐单位的食品安全主体责任，督促学校和校外供餐单位严格执行《餐饮服务通用卫生规范》等要求，要加强“三考”期间食品安全宣传教育，引导学生提高自我防护意识，注意科学饮食消费，勤洗手，不购买“三无”食品，提倡结合考前的健康需要，不聚集用餐，分餐或使用公勺公筷，优先选择烧熟煮透的食品和减盐、减油、减糖的健康餐食。

钱俊君要求，要强化风险隐患排查整改。要结合全省校园食品安全排查整治专项行动、在集中整治中开展中小学校园食品安全突出问题专项整治等工作协同开展，推动学校食堂、校外供餐单位、学校周边食品经营场所等重点场所单位加大隐患排查力度，该整改的一律整改到位，该停止经营的一律停止经营，推动严格落实从业人员晨检等健康管理制度，需要熟制的食品必须烧熟煮透，杜绝制作高风险食品，食品原料、半成品、成品在贮存、加工制作过程中避免交叉污染。