水酒美食狂欢夜活动现场。

红网时刻娄底10月20日讯（记者 李响炮 摄影 方祥文 通讯员 曹庆华）10月18日至20日，第五届新化水酒文化活动暨第二届上梅古镇美食文化活动举行。19日晚，活动邀请与会专家学者、企业家参加水酒美食狂欢夜，品新化水酒，享梅山美食。

活动现场，新化县水酒协会、餐饮协会分别作了新化水酒、新化美食推荐。来自餐饮协会大厨们精心制作的茶盘碟子酒、新化三合汤、水车鱼冻、黄精蒸土鸡、腊味合蒸、农家坨子肉等一道道精美的菜品和新化水酒，让嘉宾朋友们回味无穷。此外，还有丰富多彩的文艺表演，让嘉宾朋友们在品尝美食、畅饮美酒的同时，享受一场视觉、听觉的盛宴。

近年来，新化县委、县政府高度重视产业融合发展，通过“美酒+美景”“美酒+美食”“美酒+美街（镇）”“美酒+文印”，与文化旅游融合、与餐饮美食融合、与文印产业融合，使美酒美景美食相伴相生，诗和远方交相辉映，打造全国叫得响的“新化品牌”。

与会嘉宾们一起品新化水酒，享梅山美食。

新化水酒源自唐宋，昌于明清，“家家是作坊，户户飘酒香。”至今流传着无酒不成席、无酒不成欢的佳话。新化水酒之梅山春，是世界三大酿造古酒中最早的酒种之一，而新化被誉为“中国小曲黄酒之乡”。 新化水酒以优质糯米、天然雪峰山山泉水为原料，端午制曲、重阳下沙，顺应天时、道法自然，形成了原料独具、工艺独特、品质独一的地方特色。2023年，新化水酒获得国家地理标志证明商标。目前，全县有水酒加工企业17家，大小作坊2000余家，其中市级龙头企业6家，年总产量2.3万吨，年销售收入10.1亿元。

新化餐饮产业也是凭借“呷在新化”的名气与全域旅游的东风，发展势头强劲，穇子粑、杯子糕、白溪豆腐等摊头食物焦香四溢，三合汤、宝塔黄鳝、擂打鸭、穇子粑蒸鸡等佳肴名菜回味无穷，向东街夜市的牛肉粉面、老街烧烤成为年轻人喜欢的“深夜食堂”，新化县已经连续两年入选“十大湘菜名县”。

目前，新化县共有餐饮企业和门店1890余家，百年老字号名店1家，20年以上传统名店5家。厨师和服务从业人员近4万余人，年营业额26亿元。新化水酒和新化美食正在为新化的高质量发展和现代化建设赋能增力。