编者按：乡村振兴，关键在人、关键在干。全面推进乡村振兴，需要一批懂农业、爱农村、爱农民的“三农”人才在农村广阔天地大施所能、大展才华、大显身手。乡村振兴，人才先行，湖南省农业农村厅联合红网时刻开设《乡村追梦人》第五期专栏，展现三湘大地翻涌而起的返乡创业热潮，以殷殷桑梓情书写新时代的“山乡巨变”，为全面推进乡村振兴注入强劲动力！

红网时刻新闻记者 杨怡晴 通讯员 欧阳钦君 彭舒婷 实习生 胡嘉慧 永州报道

说起位于永州西北边缘的东安，就不禁让人想起肉质鲜嫩、酸辣爽口的“东安鸡”。

作为一道历史悠久美味佳肴，东安鸡不仅被称为八大湘菜之首，还被列为国宴菜谱之一。然而，在永州市东安县的云霞山村，却有那么一位“奇人”，养鸡不为吃肉，而是和一颗鸡蛋“杠”上了。

她就是肖白玲，湖南东安凤康农业技术开发有限公司（以下简称“凤康农业”）的创始人。

2019年，肖白玲放弃了浙江一家日企幼儿教育的工作，怀揣着全部积蓄和“做好一枚真正安全的鸡蛋”的初心回到老家，琢磨起了无抗蛋鸡养殖。

于是，一家专注养殖无抗土鸡、打造绿壳无抗土鸡蛋，拥有湖南最大单栋养殖无抗生素绿壳鸡蛋基地的企业，逐步在云霞山村的一个山头落地。

肖白玲。

有信心敢前行，决心育出一颗好蛋

东安鸡好吃，自然离不开当地食材的加持。位于湘中丘陵与南岭山地过渡区的东安有不少养鸡为生的人，然而过去的养鸡专业户多以散养为主，以维持基本家用。

肖白玲和“鸡”缘分，还要追溯到她的童年。

肖白玲的父亲就是当地典型的养殖户，有着近30年的养鸡经验。也正因此，肖白玲深知，传统的养殖方式由于养殖密度较高且管理缺乏规范性，蛋鸡的品质和产量都大打折扣。

还在江浙地区从事幼儿教育工作时，肖白玲就发现，很多家长会选择购买昂贵的进口食品，“让孩子吃得更安全”。

彼时，她通过各种途径搜索调研后了解到，由于行业标准和技术局限等等原因，国内的鸡蛋行业还存在一些抗生素超标等问题。

肖白玲敏锐地嗅到了其中的“商机”。更重要的是，这个从小就有几分“侠气”的姑娘，更想为在食品领域打破“国外的月亮更圆”的观念出一份力。

肖白玲基地的墙面上写着“千方百计，只为孕育一枚好蛋”。

没有调查就没有发言权，为深入了解这方面的实际情况，肖白玲开始做起市场调研。在两年时间里，她先后走访了上百家养殖户和养殖企业。在位于东海之滨、杭州湾南岸的慈溪市，肖白玲在正大慈溪现代农业生态产业园里看到了“标准化无抗养殖”模式。

这给从小看父亲养鸡的她留下深刻印象，“太标准了，在很多环节都实现了无人操作”。

除了国内，肖白玲还研究了日本、德国、以色列等国家的绿色畜牧业发展情况，从中找差距，也是学经验。

了解越多、干劲越大。肖白玲笃信，如果建成了标准化无抗养殖基地，家乡的好山好水一定能养出好鸡蛋。

守初心亦出新，给鸡蛋换上“无抗衣”

人们都说，想象是丰满的，现实是骨感的。肖白玲很快就明白了，做新农人绝不是一件简单的事。

落后的设备、破旧的厂房、不成熟的技术和有限的销售渠道，是摆在肖白玲面前的一道道难关。她咬紧牙关，从筛选鸡种到调配饲料每一步都亲力亲为，从零开始建设自己的基地。

买设备、挖井、修路……肖白玲一步一步地搭建起了160亩符合无抗标准的全自动化养殖基地。

宽敞明亮的鸡舍。

肖白玲比所有人都清楚，选择“无抗”将会有多大的养殖风险，但她偏偏不信邪。“到了60天之后，我开始停止打疫苗，我们行业的老一辈都说我就是个‘疯子’。”肖白玲回想着当时的场景说道：“因为不打疫苗，面临的生物风险太大了。”

很快，现实给她上了沉重的一课。首批6万多的鸡苗，死亡率约30%，最严重时日耗损鸡达100多只。

俗话说，船到桥头自然直，已经火烧眉毛的肖白玲偶然从父亲等老一辈养殖户那里了解到，当地有一种世代相传的可治愈鸡瘟的中草药——东安野生小瓜蒌。

大喜过望的她，通过和科研院所合作尝试将瓜蒌和20余种草本结合，进行试验。在经历1000多次试验后，他们终于研发出了复方草本配方专利，能有效代替抗生素效用。在此基础上，逐步形成了“禽类-有机肥-玉米-瓜蒌等中草药-鸡”的蛋鸡生态养殖模式。

不仅如此，为了从源头上保障鸡种的健康，肖白玲精心选用了苏禽、京粉八号等种鸡源，还参考德国的“福利养鸡”模式，降低农养密度，根据日龄做专门的饲料配方。

2020年10月，肖白玲所生产的“旦丞象”牌绿壳土鸡蛋获得有机产品认证、无抗产品认证，成为湖南省首枚无抗生素认证的鸡蛋。

肖白玲终于将“养好一只鸡、孕育一枚好蛋”的设想化为现实。

养好一只鸡、孕育一枚好蛋。

以恒心办恒业，脚下的路越走越踏实

紧跟时代大潮，方能开创事业。

2019年7月，农业农村部发布公告，2020年1月1日起，退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种，标志着中国农业开始实施最严格的禁抗、限抗、无抗政策。

立于风口之上的肖白玲干劲满满。无论是创新技术，还是寻找市场，她始终步伐坚定，“一仗接着一仗打”。

肖白玲向前来考察的人员介绍基地生产的鸡蛋。

2021年，肖白玲成为了盒马生鲜湖南区域核心供应商，并陆续与祐禾、墨茉点心局等网红烘焙企业达成合作协议。此外，她还在长沙成立了专门的销售公司，线上电商的月销量稳定在2万至5万单之间。截至2023年底，凤康农业的年产值达6000万元。

目前，她的两个基地共育有15万只鸡，鸡蛋日出产量达10万枚。“土鸡蛋”摇身一变，成了“金鸡蛋”，有前景，也有“钱景”。

《易经》中记载，楚人尊凤，将其视为美好事物的象征，凤凰又称鹍鸡。经过几年积累，凤康农业也收获了一张张闪亮的名片，“无抗产品”“可生食蛋鸡养殖基地”“粤港澳大湾区‘菜篮子’基地”等等。

在基地门口举行的集市活动。

产业越搞越红火的同时，肖白玲也不忘为家乡谋福利。凤康农业在南桥镇安排了16名脱贫户从事养殖、产品包装等工作，带动相关村民年创收3万元。

肖白玲介绍道，基地玉米的日需求约11吨，也带动了附近的玉米种植业发展。盘活100亩地作为有机玉米田，以“种植包收”的形式带动乡村振兴。

与此同时，当地村集体也通过集体投资方式加入到了产业发展的行列，产生的利润在村民中进行分红，发展有“看头”，大家有“赚头”。

工贵其久，业贵其专。回顾过去几年从事农业的心得，肖白玲认为，必须持之以恒。她满怀憧憬地说道：“未来还是要做东安鸡的标准化农养，发展肉蛋兼用型，走出一条东安鸡的品牌化道路。”