每年“粽子节”过后，桂东县桥头乡遍地粽叶才“初长成”，六七月迎来第一茬采摘高峰期，冲天粽叶香是不是赶了趟“晚班车”？

也没太大关系，“天生我材必有用”。粽子已不再单纯地为端午节而出锅，特别是广东、浙江等地，粽子一年四季成餐点、茶点唤醒味蕾，就像汤圆不再专属于元宵节一样。

而且，鲜粽叶烘烤成干粽叶，随时可以参与美食的提香提鲜，随处可以找到用武之地，“天生好物”终究不被埋没。

林边，粽叶基地。

一片粽叶就这样见风长大，生长于桥头乡“五边”——路边、河边、溪边、林边、屋边。边角闲置荒地长出了“金叶子”，一斤鲜粽叶收购价4元至7元，桥头乡1.2万亩粽叶摇曳出一个“亿元级”产业。

桥头乡另一个“亿元级”产业，也由一片叶子做强做大。明末清初茶马古道连通湘赣边，“客家福地、千年茶乡”桥头乡，“国家地理标志产品”玲珑茶绽芽在云雾里，饱汲赣江源头水的清洌。

打理3.2万亩茶园，玲珑王、桥园春等茶企注重生态品质，采用人工除草、草堆沤肥，诱虫板、物理杀虫灯生物防治，严格进行农残检测，每一片叶子都贴上生态标签。

茶叶、粽叶领军，2万多亩南竹紧跟，桥头乡“两叶一竹”（茶叶、粽叶、南竹）产业格局特色鲜明。“春采茶叶、夏摘粽叶、秋伐竹木、冬挖竹笋”，四季有产业，四季可进账，四季无闲人。

夏摘粽叶，进厂加工。

郴州聚焦“四大定位”、创造“四敢”环境，激励干部敢为、赋能地方敢闯、支持企业敢干、引导群众敢首创。

郴州“四敢”场景，桂东“四红”党建，化作一个个你追我赶的名场面。桥头乡“四季产业”敢为、敢闯、敢干、敢首创，找准了一个“引爆开关”——客家美食。

客家美食当撬点作燃点，让“两叶一竹”都可以抢位上桌，让高山生态食材从种植到美食体验构建出闭环，乡村产业振兴高喊“一二三，齐步走”，赢得华丽升级版。

桥头乡墟街。

桥头乡墟街，一件乐事是“喝点小酒”，至今仍有4家小酒馆供酒客歇脚解乏。

山民一早卖完茶叶、粽叶或猪崽，就像“在成都街头走一走，走到玉林路尽头，坐在小酒馆门口”。人均花费10多块钱，一碟花生米下酒，说一说农事，替儿女提一提亲事。

山民小酒馆喝得嗨，往往转场餐馆，深化“美食社交”。每逢农历三六九赶墟日，桥头乡墟街10多家餐馆食客盈门。

粽香美食系列。

桥头乡站位于湘赣边，烹制客家美食“高手在民间”，家家户户都能推送大厨“露几勺子”。

“美食既能烹饪出客家饮食文化营养，又蕴含了经济密码。”桥头乡党委书记扶柏军敏锐地意识到，依托高山生态食材，“美食+农文旅”创新，破译了“舌尖密码”，就能找到一把乡村振兴“新密钥”。

敢闯敢干，桥头乡制定三年行动计划打造美食之乡，编印美食图册，党员小组研发菜品，党员商户牵头缔结“美食产业联盟”，接连举办两届客家美食文化节，成为桂东县首届“村厨大赛”首发站，获评了“客家美食之乡”。

取“两叶一竹”为核心辅料，桥头乡正研发客家一桌菜，推出了茶香、粽香、竹香以及“三个一切”（米粉沾一切、油茶炸一切、米酒浸一切）特色小吃等七大美食系列。

“游在桂东，吃在桥头”品牌日益响亮，桥头乡已累计吸引湘赣游客15万人次，带动农特产品销售2000万元。

“茶香粽”。

一缕茶香邂逅一片粽叶，返乡创业青年林文平独创“茶入粽”工艺，山野风味“茶香粽”完美融合“两叶”，再造茶乡风物。

玲珑茶汤浸泡糯米，茶香渗透。粽馅精选本土赤豆、花豆和腊肉等，入口粽香交织茶韵。

“茶香粽”成国潮伴手礼，被年轻人追捧。2025年以来，单品销量已突破30万个。

粽香米粉鹅。

粽叶创新应用于餐饮，粽子披萨、粽子布丁、粽子冰淇淋等“网红美食”，不断刷新认知。

桥头乡粽香米粉鹅，本土新鲜米粉、鹅肉与秘制黄油组团成“铁三角”，粽叶捆扎蒸制。粽叶清香如同一条灵动丝线，捆绑起米粉柔滑、鹅肉鲜嫩，口感层次丰富、味觉体验全新。

客家美食原汁原味，传统+创新，捧出一张美食文化名片。“鹅鹅鹅，曲项向天歌”，粽香米粉鹅蕴含“网红美食”潜力。

竹炭远销韩国。

说完“两叶”说“一竹”。春笋冬笋本身就是玉兰片，餐桌上一道鲜嫩美味；南竹可以煮竹筒饭；竹制品也能“效力”美食大业。

竹木制品公司、竹炭加工公司入驻侠头村，桥头乡一年5000吨南竹，两家企业还喊“吃不饱”。

两家企业毗邻，结伴成“上下游”，竹木制品公司生产牙签、烧烤签、一次性筷子，竹屑等碎料转竹炭加工公司“吃尽”，烘制竹炭用作烧烤、火锅燃料，远销至韩国。

合奏锅碗瓢盆交响曲，桥头乡美食优势正转化出发展胜势，助推一座美食“桥头堡”崛起。

湘赣边昔日红一片，今朝美食香一片、产业旺一片。