红网时刻新闻记者 李丹 通讯员 蒋寅春 长沙报道

一看到腊味，便知道是年要来了。有些情感，止于语言，便通过舌尖传递、味蕾相承，凝练乡土人情。湖湘腊味热烈浓郁，既弥漫着火与烟、阳光与微风，也蕴藏着自然、家乡与记忆。

安化腊肉，取新鲜土猪腌盐入味后，用松柏等自带清香的木柴文火冷烟漫熏。90天熏制后的腊肉皮色红黄，脂肪似腊，肉质棕红，醇厚咸香，丰腴细嫩，片片入味，还混着淡淡烟熏味儿。

热闹红火的岁岁团圆年，配与香辣突出、清新爽口的萝卜米，风味独特、醇香浓郁的豆豉……这些浸透在记忆深处的地道食材，是被保存下来的岁月，一口饱尝腊味，是为吃不腻的“年味”。

（视频由“一方贽物”制作提供）