湖南湘佳牧业股份有限公司总部。

红网时刻新闻记者 杨怡晴 长沙报道

凌晨4点，在位于长沙县安沙镇毛塘工业园的湖南长株潭广联生猪交易市场有限公司（湖南新五丰股份有限公司旗下子公司），一批连夜完成屠宰、分割的猪肉正准备装车运发。

春节前夕，该企业每天屠宰2000余头生猪，如果按照1000人每天消耗一头猪来计算，这里每天的产量可以满足200万余人一天的需求。

凌晨5点，30多公里外的湖南润乐食品有限公司（湖南湘佳牧业股份有限公司旗下子公司）也开始了一天的忙碌。借助企业内的家禽机械化屠宰线，这里平均每天屠宰加工黄羽肉鸡5万羽，满荷载时能达到每天10万羽……

作为全国的畜牧业大省，在湖南，每年生猪出栏量6000万头以上。截至目前，湖南全省已有12家养宰加销全产业链企业、13家屠宰加工一体化企业，肉制品加工企业达千余家。

肉类产业是湖南的优势产业、朝阳产业，做大做强肉类企业也是湖南推进生猪产业、家禽产业转型升级，实现高质量发展的必然要求。

近年来，湖南上下从政府到企业心往一处想、劲往一处使，持续强链、补链、延链，助力肉类加工业发展、打造全国肉类产业发展高地，闯出了一片天。

提升技术，让肉类产业更赚钱

一个漫长的暖冬，让人不禁忘却了寒冷的感觉。阳光之下，在常德市石门县高新区的东部，一座占地面积122亩的湘佳股份美食心动超级智能工厂蓄势待发。

自动卤制生产线、全自动炒制生产线、智能化调理品生产线、自动封装灌装生产线、高效全自动货架以及精密温控系统……一系列高端智能设备准备就绪，只待今年4月正式投产。

作为“中国鲜禽第一股”，从壶瓶山起步的湖南湘佳牧业股份有限公司规划在2025年实现从纯养殖一条龙企业向食品一条龙企业的全面转型，而湘佳股份美食心动超级智能工厂便是其中一个关键支点。

湘佳股份鲜禽屠宰生产线。

“工厂投产后，能充分利用公司自养鸡、鸭、猪、蛋、鸽等产品，发挥全产业链优势，研发以盐焗、卤煮、预制菜、调理品为核心的系列产品。” 湘佳股份人力资源部总监覃黎明介绍道，“预计每年能加工生产10万吨调理品、熟食品。”

事实上，依托智能化、数字化手段，以推动农业产业化转型升级早已蔚然成风，成为了增效益、降成本的“武林秘籍”。

作为湖南新五丰股份有限公司旗下的大型机械化屠宰厂，湖南长株潭广联生猪交易市场有限公司拥有每年单班100万头的生猪屠宰加工能力。

广联公司分割车间日常进行分割业务。

在湖南长株潭广联公司内，一边参观企业内分割车间、精加工车间等区域，新五丰党委副书记、副董事长、总经理朱永胜一边向记者介绍道，借助精细化切割技术，他们从原本只能卖三块钱一斤的猪脖子肉里切割出了价值更高的肉青。“这块肉也被叫做‘黄金六两’，能卖出近30元一斤的市场价。”

以生猪养殖为基础，新五丰建立了集原料加工、饲料仓储、种猪繁育、商品猪饲养、生猪屠宰及肉品加工、生猪交易于一体的生猪全产业链布局，收获湖南省“5G典型应用场景”等闪亮名片。

在技术引擎的助推下，这个曾经的养猪大企迈向了肉类加工大企的新阶段。

新五丰智慧养殖基地。

近年来，湖南持续实施屠宰加工能力提升工程，对屠宰加工企业新购置的屠宰、加工、冷链设备，按其购置金额的20%进行奖补。在刚刚过去的2024年，全省有67家屠宰企业进行升级改造，其中12家扩建了屠宰线和精深加工车间，15家新增了冷链车，51家增加了自动劈半设备。

一项项新政策的出台，为湖南肉类加工业的高质量发展描绘了蓝图。

拓展思路，“湘味”出海更出圈

上世纪60年代，伴随着“三趟快车”时代的到来，满载着湖南各地精心收购的健康活猪源源不断地运往港澳地区，从那时起，新五丰前身的湖南省粮油食品进出口集团有限公司生猪贸易部便开始向粤港澳地区供应生猪。60余年来，新五丰一直从事供港澳生猪业务，是内地口岸公司中主要的活猪出口商之一。

2019年，广东新五丰牧业发展有限公司正式成立，成为了面向粤港澳大湾区市场，拓展其生猪及肉品销售渠道、拉动“调猪”变“运肉”的重要窗口。

以新五丰的选择为缩影，我们可以看到，湖南的肉类企业蓄势而发，不断出湘、出海，拥抱更广阔的市场。

2024年3月，湖南润乐食品有限公司成功获得供港资质，成为了湖南首家获冰鲜禽肉供港资质企业。

2024年11月，新加坡正式对湖南省冰鲜猪肉恢复进口，这也是2018年以来新加坡对我国首个恢复冰鲜猪肉进口的省份。

据统计，2024年，全省跨省调出猪肉25.2万吨，较2022年分别增长32.6%。至目前，汉寿华乐、益阳颐丰已出口冰鲜猪肉7批次。

湘佳股份冷链运输车。

省农业农村厅相关处室负责人透露，新加坡食品局拟于今年3月来湖南考察，全面恢复大批量进口。促成合作后，仅冰鲜猪肉一项，汉寿汉华乐每天可出口120吨，每年能新增出口创汇2亿美元以上。

与此同时，湖南正全力引进国际国内一流肉类加工企业。

如正大集团在宁乡、石门分别与当地政府平台公司共同投资建设了100万头生猪全产业链项目，已分别完成投资25.5亿元、11.4亿元；又如，引进深圳双茂食品公司投资新建的湘食双茂食品公司，一期投资3.5亿元建设的100万头生猪屠宰和肉品分割车间将于2025年3月投产；再如，湖南农业集团与法国知名畜牧企业，拟在种猪育种、肉制品深加工等领域进行深度合作，共同打造高品质、高附加值的肉制品。

既走出去又引进来，一套“内外循环”的双效机制让湖南肉类加工业收获更广阔的发展空间。

转型升级，积极打造全国肉类产业发展高地

全面转型升级，不仅是企业寻求新发展的重要渠道，也是促成农业高质量发展的关键一环。

从养猪卖肉到拓展全产业链的新五丰、从养殖家禽到持续转型的湘佳股份……透过一个个湖南畜牧企业奋发向上、不断进取的生动侧影，我们看到，近年来，湖南省肉类加工业发展取得一系列喜人成效。

湘佳鲜禽进入商超专柜。

2023年以来，全省新建年产能30万头以上的生猪屠宰企业17个，其中建成投产8个，新增生猪屠宰产能480万头。而在2025年，还将有5个100万头、4个30万头的生猪屠宰企业、2个1000万羽的家禽屠宰企业建成投产。

2024年，全省规模以上生猪屠宰量2695万头，排全国第4位，较2022年提升1位，同时，规模以上集中屠宰率45%，较2022年提高10个百分点。

值得一提的是，当前，湖南还培育了一大批以肉类加工为主的预制菜企业，全省预制菜规模300亿元，其中单个企业单个预制菜品年销售额亿元以上的肉类产品达到9个。

省农业农村厅畜牧兽医处处长武深树介绍道，当前，湖南正在积极构建以长株潭地区为重点的肉类精深加工基地、以洞庭湖区为重点的肉类外销基地、以湘南地区为重点的粤港澳大湾区肉品供应基地，积极打造全国肉类产业发展高地。

新五丰在西藏援建运营的规模化藏香猪养殖项目。

湖南畜牧产业与肉类加工业发展至今，不仅保证了本省人民群众对肉类、禽蛋的需求，还调出外省和香港、澳门等地区，供应省外市场、港澳市场乃至国际市场。

而伴随着全产业链强链、补链、延链的持续推进，湖南肉类产品的商品率、外销率不断提高，正在成为一张湖南向全国、向世界递出的亮丽名片。