田地间随处可见的野藠头又叫山葱、野蒜，是不少食客的心头好。

红网时刻新闻3月28日郴州讯（通讯员 陈勇 何禹军）在这个万物复苏的季节，各种野菜如雨后春笋般涌现，为人们的餐桌增添了不少美味的食材。

在山坡上、田地间随处可见的野藠头又叫山葱、野蒜，是不少食客的心头好。

田野间的野藠头。

野藠头虽然不起眼，但是具有独特的香味和口感，还富含多种营养元素，更被赞誉为“菜中灵芝”。“据说，吃野葱可以增加食欲常吃能健脾胃，预防心血管疾病。”市民何海清一边兴致勃勃地挖野菜一边介绍着野藠头的好处。

厨师将炒好的野藠头炒酷脂肉装盘。

野藠头炒酷脂肉也是当地经典菜肴，采摘后的野藠头洗干净、晾干切成小段后以作备用。锅里倒入少许油，放入酷脂肉和剁辣椒稍加煸炒，然后加入野藠头与酷脂肉翻炒，简单翻炒后加入适量水煮两分钟左右。

野藠头的鲜香与酷脂肉的醇厚完美结合，香气扑鼻。

收汁后，野藠头的鲜香与酷脂肉的醇厚完美结合，香气扑鼻，呈现出春天的独特味道，翠绿的野藠头叶与褐色的酷脂肉荤素搭配也十分出彩，让人食欲大增。