把面包店开在乡村，会有人买吗？郴州新晋网红打卡点——苏仙区飞天山镇龙湾村的“河边边”窑烤面包店，开业不到半年时间，每天面包一出炉就被“秒没”，客流最高时100多台车快要排到村口。

“河边边”窑烤面包店成了都市人的“诗与远方”。

一杯咖啡、一个面包、一方风景，一个惬意的下午。如今，越来越多人选择这里短暂休憩，在网络平台频频被“种草”。可一年前，这里还是龙湾村一处荒废的角落，几乎无人问津。

改造前，这里几乎无人问津。

它的改变，源自两个青年创业者——黄金煜和杨巧夫妇。

黄金煜是土生土长的龙湾村人，大学毕业后先后做过餐饮和营地。2021年，他在家乡开了第一家露营地，此后营地雨后春笋般涌现，露营市场逐渐饱和。如何转型，黄金煜站上了新的“十字路口”。

转型中恰有转机。龙湾村靠近高椅岭、瓦窑坪等网红景点，旅发大会“长尾效应”持续，多年打拼的他，敏锐地捕捉到乡村文旅融合发展的巨大潜力，而好的业态是引流关键。最终决定将“窑烤面包”概念引入自己的乡村。

选址的智慧是他创业成功的第一步。他看中了这处废弃农房的三大优势：依山傍水的自然环境、靠近飞天山镇主要旅游线路及老建筑本身的质朴风貌。一番精心改造，“修旧如旧”的美学设计，既维持了乡村特色，又满足了现代消费者的舒适需求。

黄金煜正在窑前烤面包。

其次，就是核心产品——窑烤面包。他避开了城市面包店常见的甜腻风格，主打“天然无添加”的欧式窑烤面包。他深知乡村的消费者，寻求的不仅是食物本身，更是一种返璞归真的体验。

为此，他坚持使用传统窑炉和果木柴火烘烤，虽然这种方法费时费力——每次烤制前需要烧柴4-5小时预热窑炉，且产量有限，但正是这种“慢工出细活”的传统工艺，赋予了面包独特的风味和故事性。

面包师杨巧。

面包窑不走华丽风，开放式可围观全过程。顾客不仅能品尝新鲜出炉的面包，还能目睹面包师劈柴、生火、入炉的全过程，聆听柴火噼啪作响的声音，呼吸弥漫着麦香与木香的空气。一位顾客在社交媒体上分享：“在这里，买面包不是目的，感受时光慢下来的美好才是真谛”。

龙湾村升起“不灭的窑火”，它的命运也正悄然被改写。“河边边”窑烤面包店不仅烤出了令人惊艳的美味，更烤热了整个村庄的经济活力——周边农家乐、土特产的生意随之兴旺，原本冷清的龙湾村逐渐成为飞天山镇旅游的新热点。“前面不远村民一栋3层楼的房子，正在进行改造成民宿。”黄金煜说。

现烤出来的面包。

如何将“大旅游”与“小业态”有机融合起来，“河边边”窑烤面包店用成功实践——在保留传统精髓的同时实现现代转化，答好了这道哲学命题。

“河边边”窑烤面包店的成功并非偶然，它深深植根于湖南省支持青年创业的肥沃土壤。近年来，湖南省出台了一系列鼓励青年返乡创业的政策措施，包括创业培训、资金补贴、税收优惠等全方位支持。

郴州市积极响应省里号召，将青年创业与乡村振兴战略紧密结合，打造了有利于创新创业的良好生态。“经常有政府工作人员来为我排忧解难，嘱咐我只管用心做好店，其余的都交给他们。”黄金煜说。

“你看，这条路是政府硬化的，200多米长，进出更方便了。”黄金煜指着一条水泥路说，原先通往店里的路，车多了就灰尘满天飞，现在道路硬化了，邻里矛盾也少了。“包括之前租地、改造等，他们都积极帮助协调，让我没有了后顾之忧。”

“政府助力+生意火爆”，黄金煜有了更多“放手一搏”的底气，正在扩大周边建一个更大的厨房，一方面缓解“一包难求”的局面；另一方面，计划推出“一日面包师”等深度体验活动，从单纯的产品销售向服务体验消费升级的转变。

一盘更大的“棋”，也在他心中酝酿——与周边旅游资源形成联动，包括瓦窑坪历史文化街区、五盖山国际森林康养度假区等，设计“窑烤面包+乡村漫游”的组合产品，引导顾客在在等待面包出炉时间里去探索周边景点，共同构建飞天山镇的乡村旅游品牌。

面包店虽小，却可能成为撬动区域经济的重要支点。打造世界旅游目的地，正是需要无数个“河边边”作为重要支撑，如同酵母一般，让整个区域“发酵”出新的活力。