红网时刻新闻11月5日讯（通讯员 杨成）11月5日，2025年湖南省首届“减盐减油·健康湘菜”中式烹调技能大赛决赛在长沙市圆满举行。活动由省总工会、省商务厅、省卫生健康委员会、省人力资源和社会保障厅、省农业农村厅、省市场监督管理局等六部门联合主办。赛事活动以“减法烹调，加倍健康”为理念，通过开幕式、技能大赛决赛、健康湘菜发展研讨会及闭幕式四大环节，全方位展现湘菜在“减盐减油”领域的创新实践，推动湘菜产业向绿色健康方向转型。

匠心启幕，奏响健康湘菜新乐章

开幕式在震撼的十秒倒计时和专题宣传片中拉开帷幕，通过多平台同步直播吸引万千观众云端观看。省市多位领导嘉宾出席，共同见证这一湘菜产业转型的重要时刻。

现场，来自新东方学校的“灶乐团”带来创意节目《锅碗瓢盆交响曲》，用厨房器具奏响生活乐章；长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院学生展示的蒙眼蓑衣花刀、萝卜雕花、气球切肉丝等精湛技艺，赢得全场阵阵掌声，展现了新一代湘菜人的匠心传承。随后，来自全省17个赛区的代表队擎旗亮相，参赛选手与裁判员分别宣誓，彰显大赛公平公正的职业精神。活动邀请了普通家庭代表、厨师与企业代表、外卖员代表等与湘菜息息相关的市民代表，共同宣读《健康湘菜行业倡议书》，用自己的行动推动健康湘菜新未来。

技艺比拼，演绎健康与美味共生

本次决赛汇聚了从17个赛区脱颖而出的52位烹饪精英，选手们需在规定时间内完成经典湘菜“辣椒炒肉”和一道自选健康湘菜的烹制。评审团由资深烹饪大师和食品专家组成，除传统的色香味、刀工、卫生指标外，特别增设减盐减油健康指标考核，凸显“美味与健康兼得”的赛事宗旨。

比赛现场，选手们精准把控盐分油温，创新营养搭配，用精湛技艺证明湘菜可在不减风味的前提下实现健康升级。同时，大赛突破传统竞赛形式，特邀湘菜顶尖大师进行厨艺展演，并设置“减盐减油不减‘湘’”主题互动体验区，通过智能炒菜机器人展示、传统打酱油体验等趣味互动环节，让市民朋友沉浸式感受健康饮食理念与湘菜创新魅力。

智慧碰撞，绘就健康湘菜发展蓝图

大赛期间同步举办健康湘菜发展研讨会，聚焦“减盐减油与湘菜发展”核心命题，围绕“科研破题、产业支撑、厨房落地”三大方向展开深入探讨。湖南省农业科学院副院长李高阳带来主旨演讲，为健康湘菜发展提供科学指引。

沙龙分享环节中，科研、临床营养、调味品企业、餐饮实践等领域的权威嘉宾齐聚，就食材源头创新、产业协同发展、健康理念落地等问题展开热烈讨论。嘉宾们结合自身领域经验，分享食材改良、调味品创新、烹饪手法调整等方面的实践成果，提出“科研-产业-临床”闭环发展思路。研讨会现场由湖南省人民医院临床营养科主任临床营养师蔡华发布《健康湘菜100问》科普成果，为大众普及健康湘菜知识，助力健康理念走进家庭。

荣耀收官，开启健康饮食新征程

闭幕式上，大赛裁判长、湖南省餐饮行业协会常务副会长任伟政对赛事进行专业点评，省商务厅相关领导宣读比赛结果。大赛产生了“优秀组织奖”，并由20位美食达人组成的评审团评选出“最具人气之星”奖项。同时根据比赛成绩授予第9-18名选手“湘菜好手”称号、第4-8名选手“小炒能手”称号、第1-3名选手“小炒王”称号。获奖选手分别获得奖杯、证书及龙牌礼盒、“健康天平”“金勺”等特色奖品。

颁奖结束后，“健康中国 减盐‘鲜’行——湖南省‘减盐减油’专项行动食盐科普‘五进’活动”正式启动，旨在将健康理念深入企业、餐厅、学校、乡村、社区，推动“减盐减油”成为全民自觉选择。省卫生健康委相关领导肯定大赛对湘菜产业健康转型的推动作用，呼吁全社会共同参与健康饮食行动。

此次大赛通过以赛促学、以会促研的方式，践行“减盐减油不减味”的创新实践，既保留了湘菜的本色本味，又融入现代健康饮食理念，为湘菜产业高质量发展注入新动能，也为全民健康生活方式的养成奠定坚实基础。