进山捉葛根虫。

收获满满。

红网时刻10月21日讯（记者 康晓乔 摄影 彭英佳）湘西之地遍布大山，大山中藏着各种令人眼花缭乱的美食，湘西人被大山养育长大，长成了“重口味”的湘西人，葛根虫就是其中比较“重口味”的一种。

有一种虫子会将家安在葛根藤里面，这种虫子就叫“葛根虫”。葛根虫钻进葛根藤内部，以干茎里面的物质为食。要找到葛根虫，需要根据葛根藤的外形来判断，只要是葛根藤干茎鼓起一大块，起瘤了，里面就会有葛根虫。将那一截葛根藤砍下来，劈开瘤，就会看到里面有一个个黑褐色的茧子，掰开茧子，米黄色胖胖的葛根虫就藏在里头。

周末天气晴好，湘西人相约进山，有经验的人只要找到葛根，一逮一个准，不一会儿就收获了一大瓶的葛根虫。

准备炒制葛根虫。

葛根虫菜品。

葛根虫捉回来后，稍微清洗一下，就可以开始炒制了。炒葛根虫非常简单，下油烧热，将葛根虫倒进锅里小火翻炒，等炒到表皮微焦，肥肥的虫体就会滋滋冒出油来，整个锅都是油亮亮的，香味扑鼻。炒好装盘，配点小酒，那真是给个神仙当都不换。

葛根煮熟可以直接嚼食，清香扑鼻，藤里面的虫子还能做菜，靠山吃山，大山就是湘西人的金山银山。葛根虫富含蛋白质，营养价值丰富，是湘西餐桌上的美味佳肴。别看它长得丑，试过一口保管你停不了口。这种“重口味”的湘西美食，你敢试试么？