红网时刻记者 陈雪骅 张兴诚 陈杰 陈奥男 洞口县报道

谈起山珍野味，湘西南绵延300多公里的雪峰山可谓“藏龙卧虎”。2020年6月，记者在洞口县罗溪乡宝瑶村蹲点采访，近距离接触和品尝了雪峰山深处的美味佳肴。

宝瑶村的美食，首先“美”在选材上，无论鸡鸭鱼肉，还是瓜果蔬菜，都产在本乡本土，更有山里的笋子、野菌子，河里的小鱼小虾，全都是现成的纯正原材。

其次，宝瑶美食“美”在配料及制作流程上。如记者在宝瑶村客栈“农家小院”里尝到的豆豉蒸腊肉，配料豆豉就选用密制的大豆，再配上一点自制的剁辣椒，一出蒸锅，马上香气扑鼻，让人看了垂涎欲滴。

更让外界难以复制的是，宝瑶所有的美食美味，从原材清洗到入锅蒸煮，用的都是当地山泉水，加上古老的柴火饭，往往令长途跋涉的游客一到宝瑶用餐，无不开怀畅饮、大快朵颐。

记者在采访之余，与宝瑶村驻村工作队以及村支两委干部、部分客栈老板，在一起策天说地，经过大家初步评选，推出一个“宝瑶十大美食”榜单，前三名为熬茶、土鸡炖岩菌、青椒河鸭，其它为宝瑶小河鱼（小虾）、豆豉蒸腊肉、野生金菇汤、干锅黄牛肉、小笋炒肉、宝瑶擂辣椒、宝瑶猪血丸子。今特选出部分实图，一睹为快。

宝瑶首款美味“熬茶”，选用山中野茶，加工后炒三次、揉三次，然后用柴火持续熬煮，茶汁浓香四溢。

土鸡粉丝炖岩菌。

宝瑶小河鱼。

豆豉蒸腊肉。

干锅黄牛肉。

小笋炒肉。

宝瑶猪血丸子。