靖州县渠阳镇夏乡村村民杨再莲忙着制作特色美食——泡茶。

1月28日，靖州县渠阳镇夏乡村村民杨再莲一家人分工合作，忙着制作特色美食——泡茶。

“泡茶的颜色就是要喜庆一点！ ”忙活了一上午的杨再莲将红、黄、绿三种颜色的糯米装进蒸笼，热气腾腾的糯米放进圆形的竹圈内，用筷子左右拨动定型，然后放到透气的纱布上摊开。

冬日暖阳下，院子空地上晾晒的一排排泡茶颜色鲜艳醒目，静静地等待热气散去、水分蒸发。

“糯米晒到干透之后，用热油炸至酥脆，就可以直接吃了。”杨再莲介绍，逢年过节的时候，家家户户都会买点泡茶，这是招待亲朋好友的必备零食。

晾晒泡茶。

每当临近年关，夏乡村的家家户户都会制作色彩斑斓的泡茶，做好的泡茶放到油锅里一炸，慢慢膨胀变大与当地口语“越来越发”谐音，也讨个喜庆、发财的“彩头”。（靖州站记者 曾显壹）