又是一年三月三:妈妈做的地菜煮鸡蛋最香

2021-04-14 10:15:23 红网
作者:文建美 编辑:姜姿
字号:

640.webp (1).jpg

仲春时节,时晴时雨。

农历三月三,荠菜赛灵丹。4月14日,正逢农历的三月初三,民间有吃地菜煮鸡蛋的习俗。

这天一大早,妈妈就从市场买回一把荠菜花,洗净后加水与鸡蛋同煮,不一会儿,香喷喷的鸡蛋就出锅了。妈妈说,“三月三,吃荠菜煮鸡蛋可以明目,祖祖辈辈传的了,我们每年也就这样做着吃。”在我心里妈妈做的地菜煮鸡蛋也是最香。

QQ截图20210414100014.png

地菜学名叫荠菜,别名野荠、护生草、鸡心菜。因为趴在地面上生长,当地乡间叫它地菜,春天正是采食荠菜的季节。

春季,天气依然是冷暖不定,而且极其引发瘟情,也会让人昏昏欲睡、浑身乏力,也被叫做春乏秋困。春季也是万物复苏的季节,人也是一样,刚从漫长的冬季熬过来之后,也需要进行营养的补充,和内在的调理,而荠菜就具有这样的用途,荠菜、红枣、大姜煮鸡蛋,鸡蛋也能够吸收这些养分,加上鸡蛋原本就是营养成分极高的蛋白质食品,在三月三这天吃了之后,益处多多。

很多人都会奇怪

三月三为什么吃地菜煮鸡蛋?

有什么特别含义吗?

QQ截图20210414100141_副本.png

相传在楚地,人们因为风吹雨打,头痛病很常见。三月初三,神农路过云梦泽,见乡民头疼难耐,他找来野鸡蛋和地菜,煮给人们充饥。当人们吃了以后,头突然不痛了。“三月三,吃地菜煮鸡蛋,一年不头疼”,这一习俗也延续至今。

地菜虽是野菜,但营养丰富,含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C,而且钙、铁的含量也比较高,具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。

注意须知

虽说美味虽好

但是也需要注意一些哟

勿随意食用野菜,不少野菜含有毒性成分。

勿在环境受污染的地方采摘地菜,食用被污染的地菜也容易中毒。

食用地菜前最好在清水里浸泡两个小时以上,以减少有害成分。

今天就是三月三,正是吃地菜这道绝世佳肴的好日子,一定要记得吃一个地菜煮的鸡蛋哦!

来源:红网

编辑:姜姿

下载时刻客户端浏览更多新闻