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“三月三”攸县农户卖地菜生意“火”
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受三月三地菜煮鸡蛋传统习俗的影响，在每一年的今天，地菜都能给一些攸县的农户带来一笔不错的收入。
配上其他的中草药，市民都比较喜欢。不仅是在攸县，深圳那边一样也很火。每年临近三月三，就有不少地菜“收购大户”囤积一定数量的新鲜地菜，然后远销深圳。因为地菜本身不是很重，大家都是一把把的卖，很多老板都会瞄准商机收获、囤货。深圳毕竟不比攸县当地，能采到大把大把的地菜。所以，每年，攸县老板运到深圳那边去的新鲜地菜都卖得很火。
地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防一些流行性疾病，如流行感冒、流脑等。
关于“三月三吃地菜煮鸡蛋”，有一段美丽的传说。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽(今湖北孝感一带)，见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然就不痛了。“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。
地菜被誉为“菜中甘草”，鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美。地菜又名“荠菜”，其谐音是“聚财”，“地菜煮鸡蛋”既沾一点财气，又能防病健身。做地菜煮蛋时，切记不要加食盐，因为加食盐后它的药用效果就会大打折扣。