长沙县安沙镇新景原腊八豆食品厂将建成全国首个腊八豆文化博物馆。 章帝 摄

　　红网长沙县站1月9日讯(分站记者 潘东晓)昨日是腊八节，它的到来，标志着中国传统春节序幕的正式拉开。腊八节当然要喝腊八粥，我们湖南人还要吃腊八豆。记者探访位于安沙镇的长沙市非物质文化遗产单位新景原腊八豆食品厂了解到，该厂将在今年建成一个以腊八豆为主，涵盖坛子菜、腐乳等中国传统发酵食品的传习馆，将腊八豆等传统发酵食品发扬光大。

　　腊八豆的制作技艺据悉多传于湖南乡村和寺庙，特别在长沙地区的农村盛行。目前农村老人还有制作腊八豆的习惯，但年轻人多不愿意学习其制作工艺，传统腊八豆制作技艺濒临消亡。

　　“我是吃着妈妈做的腊八豆长大的，腊八豆煎鸡蛋、腊八豆蒸腊肉……忆起妈妈做的这些以腊八豆为原料的家常菜，就让人流口水。”新景原食品厂厂长陈江柱告诉记者，“从小就有一份腊八豆情节。”食品发酵专业毕业后的他把所学与儿时母亲制作腊八豆的传统工艺相结合，研制成安沙腊八豆制作工艺，即通过采用现代化工艺，打破腊八豆制作的季节约束，一年四季都可以制作鲜美的腊八豆。

　　“现在日本纳豆风靡世界，我国的腊八豆历史文化比纳豆早，营养价值也可与之媲美，但境遇却没纳豆这么好。因此想在安沙镇建立一个腊八豆文化博物馆，让腊八豆也成为风靡世界的食品。”陈江柱说，他正积极建设新厂，在新厂里将建成全国首个腊八豆博物馆，届时青少年可在馆内了解腊八豆及坛子菜、腐乳等食品的历史，也可现场观摩腊八豆制作工艺，希望让腊八豆成为青少年及更多人喜爱的食品。