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红网浏阳站4月1日讯（浏阳日报记者 张玲）昨日，来自马来西亚的厨师阿JOE自带食材来到浏阳，计划为几位浏阳朋友做一顿美食。可是灶火还未起呢，浏阳蒸菜产业协会秘书长卢大庆已经闻讯而来，于是这场朋友聚会变成了一场中马美食交流会。
浏阳蒸出一碗“火焙鱼”，马来西亚就烧出一份“咖喱虾”；浏阳煮出一味“紫苏鳝鱼”，马来西亚就交出一道“盐焗鸡翅”……厨房内热火朝天，你来我往，饭桌边的人已经垂涎三尺了。
马来西亚大厨为朋友炮制美食
浏阳姑娘鲁娴静和小蓓是典型的“吃货”，几年前他们在马来西亚结识阿JOE。当一位厨师遇上两位吃货，友谊自然蹭蹭往上冒。“我们分开后，还一直保持着电话联系。”鲁娴静说，这次真是有口福了，阿JOE原本在澳大利亚当大厨，刚好有几天假准备回马来西亚，接到她的邀请后，就来浏阳作客了。
最让鲁娴静感动的是，为了满足老友的“点菜”，阿JOE还自带了不少食材过来。“因为本地的食材，做不出马来西亚美食的正宗味道。”小蓓说，回忆在马来西亚学习的日子，都是阿JOE在照顾她们，除了常常带他们去吃当地小吃，还经常下厨给她们做饭吃。“肉骨茶”、“老鼠粉”、“炒粿条”、“芽菜鸡”是她们的最爱，离开马来西亚后，她已经很久没吃到正宗马来西亚菜了。
阿JOE自小喜欢美食，十多岁的时候就开始学艺，如今他已经是国际中级厨师，正向“高级厨师”进军。“我要感谢浏阳朋友，她们那时也吃了不少'黑暗'料理。”阿JOE哈哈笑着说，他喜欢创新，每自制一道菜出来，都是朋友们第一个尝试，并帮他提意见。
国际大厨学吃“浏阳嗍螺”
想为朋友烹制美食，但难题来了，家居设备不够，鲁娴静于是求助隔壁“心情驿站”餐厅，希望借用一下厨房。马来西亚大厨想借用厨房？太欢迎了！不过先和我们的厨师长过过招？浏阳蒸菜产业协会秘书长卢大庆大笑着说，是交流！是切磋！能有这样的机会认识国际大厨，餐厅的厨师长胡秋波已经跃跃欲试了。
一大桌子的菜陆续上桌，香味扑鼻。浏阳菜有各种蒸菜、炒菜、时令菜，马来西亚菜也摆上了不少特色菜。
“这是什么？”阿JOE被一碗嗍螺吸引，夹起一颗放嘴里尝起来，“味道不错，就是吃不到肉！”阿JOE左吃右吃，嗍得起劲。大伙哈哈笑着连忙送上牙签。“紫苏鳝鱼”也让阿JOE很感兴趣，菜里有种特殊的香味。胡秋波从厨房端来一份洗好的紫苏，告诉他在浏阳，烹饪鱼、鳝鱼、泥鳅等都会用紫苏，提味又去腥。
阿JOE感叹，浏阳菜很有创意，很好吃，他还第一次吃到艾粑粑。胡秋波和卢大庆也对马来西亚特色菜赞不绝口。卢大庆特别认可阿JOE对美食所秉持的“创新”和“当地特色”精神，据悉阿JOE自制的“虾皮饼”，折合成本只要4毛，却能买出好价钱，一天下来五六百张，供不应求。
“美食无国界，创新也是无界限。”卢大庆说，和国际厨师交流，更能坚定“研发特色菜”的想法，而研发新菜、特色菜，最应该也最必须做到的是立足本土口味、结合本地食材。“马来西亚菜是这样，浏阳蒸菜也应该这样。比如一道嗍螺，用海螺、河螺做都不行，只有田螺才能做出正宗味。我们应该骄傲，浏阳还有很多食材有待专家去挖掘、去研发，我们的浏阳蒸菜也会有更广阔的天地。”
来源：红网
作者：张玲
编辑：申太阳
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