龙山县洗洛镇村民们正在剥百合。图/受访者提供

　　潇湘晨报记者 张沁 实习生 戴盈红 通讯员 孟祥文 湘西报道

　　“月映九微火，风吹百合香。”早在南北朝时期，就有诗人何逊赞美百合的诗句。中秋时节，秋夜里微风徐徐，泥土芳香、蛙叫蝉鸣的田间地头，满是农民们采挖百合的忙碌身影，“百合见光之后会变成红色，不好卖。”百合鲜果避阳好阴，若是被阳光照晒，“颜值”和“身价”便会暴跌，这是农户们总结出的经验。

　　洗洛镇位于龙山县城城南，东部为山区，海拔1000米以上，西部为丘陵区，海拔500至600米。每年6月，是当地百合花盛开的季节。到了9月，百合相继成熟，到了上市的高峰期。在龙山县洗洛镇，无论田间地头还是大街小巷，处处都呈现着百合丰收畅销的喜人场景。近3年来，洗洛镇年产鲜百合6万吨，产值突破1亿元。

　　历史 千里奔波找到销路

　　“今年百合价格还算好，我家种植面积20亩，卖完后纯收入可达8万元。”9月18日，正遇龙山县洗洛镇赶集之日，农户张雪梅说。在她面前，放着几麻袋装好的百合干。

　　洗洛百合种植历史悠久，最早可追溯到清朝，但当时种植的野生百合口感差、产量低。为改变这一局面和当地贫穷落后的面貌，1958年，当地供销社职工彭清华从江西带回了优质的龙牙百合种子15公斤；1966年，当地村民陆云又从江苏宜兴带回了食药两用的卷丹百合，在大井村试种推广。“龙山年平均气温15.7℃，境内弱酸性砂壤和富硒元素为百合生长提供了优良的气候和土壤环境。试种后在县内快速发展。”龙山县农业科技特派员向发旺介绍。

　　百合的品质得到了提升，销量却成了百姓头疼的大问题，定价权也一直掌握在外地经销商手中。1994年，腿脚残疾的村民翦五一奔波千里，终于在上海找到了百合批发市场，洗洛百合从此找到了自主销售渠道，销往全国各地。

　　1998年，龙山县成立“百合办”，1999年洗洛镇又修建了“百合城”。2001年，龙山县被国家财政部、湖南省财政厅确立为百合产业化基地县。洗洛镇成为全县种植最早、面积最大的百合种植基地。

　　现状 靠产业带动精准脱贫

　　“我吃的是‘百合饭’，住的是‘百合屋’，开的是‘百合车’……”一讲到百合产业，当地百合种植大户杜丕军笑得合不拢嘴。杜丕军从事百合行业已经30多年，种植规模超过300亩。2013年，他在洗洛镇成立了百合专业合作社，每天加工百合1万多公斤，产品远销海内外，每年纯利润超过200万元。富起来的杜丕军没有忘记乡亲们，他积极聘请村民们到合作社务工，高峰时期，每天都要聘请200多人到合作社务工剥百合。

　　这几天龙山喜乐百合保健食品有限公司负责人符大国的电话一直响个不停。原来，从上海、江西来的十几个老板正在龙山下榻的宾馆等着要货。他们要的货就是该公司用百合籽加工的百合粉。

　　“外地老板把我们的百合产品大袋装运回去，分装成小袋，在市场上很受欢迎。我们厂每年可加工百合籽2千多吨。我现在24小时连续加工，依然供不应求。”符大国说。该家公司，是一家伴随洗洛百合产业发展成长起来的百合深加工企业，成立于1998年，当时只是一座作坊式的百合精粉加工厂，现在发展成为集百合精粉、百合面、百合粉丝、百合干片、百合酒为主打产品的百合系列。2011年，公司产值达2200多万元，解决了50多个就业岗位。

　　现如今，百合产业已成为洗洛镇和龙山县精准脱贫的主导产业。全镇发展百合加工厂9家、专业合作社35个，百合加工厂11家，百合精粉厂1家，产品远销上海、广州、成都等地，实现了产供销一体化。

　　揭秘

　　小百合怎么变成百合精粉

　　从一片小小的百合到百合精粉，中间需要的是洗洛人的心灵手巧。

　　取料：将百合头采收回来后，剥开瓣片，使边瓣和心瓣分开，或用快刀在近鳞茎部位的基处横刀一切，使鳞片自然分开。然后放入锅中加上清水和适量的草木灰，旺火猛烧开后即捞起，放入清水中洗净散热。

　　磨浆：将百合头置于打浆机或石臼内捣碎，再加清水过磨。磨得越细出粉率越高。然后将上述乳盛入布袋中，置于缸中，用清水往布袋内冲洗。边冲水边搅动，直至将浆液滤出，要求冲洗到渣中无白汁，滤液成清水时即可。

　　漂淀：百合粉要纯净、美观，就必须把好漂浆、沉淀这一关。操作时，将冲洗出来的浆液，用清水漂1到2次。每天搅动一次，澄清后撤掉浮面粉渣，除去底层泥沙，中间的粉浆放在另一容器中，再用清水搅稀后沉淀，如此反复1到2次，至粉色洁白为止，即可结束沉淀这一环节。