汉寿“印子粑粑”。

汉寿“印子粑粑”销售火爆。

　　红网时刻12月18日讯(汉寿分站记者 蔺萍)在湖南省汉寿县，当地人习惯在冬天里制作 “印子粑粑”。它曾是青黄不接时最好的珍馐，如今生活好了，制作“印子粑粑”则变成了一种习惯和传统，清白圆润中，包裹的是人们心底对家乡的牵念。

　　位于岩汪湖镇陈军堤村的一家作坊内，工人们正动作娴熟的将加热的米浆揉搓成一个个圆润白嫩的粑粑。临近年底，粑粑的销售也越来越火爆，仅这一个作坊，每天就能卖出3000-4000斤左右。

　　老板彭德胜：“基本上每家每户都有100到200斤左右，可以把它进到水缸里。用青菜煎、煮、用糖都可以。”

　　制作印子粑粑的原材料是粘米和糯米，将两者按一定比例混合，用清水浸泡一夜，再经磨浆、成形、干燥等工序，这样的粑粑口感绵粘甜糯、筋道十足。陈某从父亲手中接过这门手艺已经12年了，虽说机械化加工已取代了最初的纯手工，但制作的诚意从未改变。

　　老板彭德胜：“最主要的是粉要细，浆要白，米的质量一定要好。比如说我手里的这坨浆，它品质就好，上面都没有瑕疵，好白好亮。”

　　在以前条件不好的日子里，大米对当地人来说是极其珍贵的奢侈品，他们将大米加工成便于保存的食物，印子粑粑就是其中一种，逢年过节才能吃上。煎烤、蒸煮、油炸，香甜软糯的印子粑粑成了心中难忘的味道。而随着电商的发展，这种传统的美食也带着殷殷乡情，寄到在外的游子手中。

　　邮乐购老板林秋莲：“每天基本上都有几单寄到外地，都是跟他们的儿女、媳妇、郎阿，因为他们要吃家乡的年粑粑，就都可以吃到。现在电商平台开通后，不管家乡的人到好远打工，都能吃到家乡的味道。”