第二届栖风渡鱼粉文化旅游节吴奶奶现场制作汤底。

栖风渡瓦灶村荷花池。

活动现场游客体验磨粉。

活动当天有许多游客来参加。

栖风渡研制的干制便于携带鱼粉。

红网时刻通讯员 陈晶 郴州报道

一碗鱼粉，一份乡愁。苏仙区栖凤渡镇瓦灶村作为栖凤渡鱼粉发源地，传承着“非遗”制作技艺。家家户户凭借这门手艺，将鱼粉店开遍郴州大街小巷，养活了一代又一代瓦灶人。然而，瓦灶村并没有因为这项文化优势得到发展，同其他村一样，依旧贫穷破旧萧条。自从村里引进郴州凤楚食品科技有限公司发展文旅产业以后，村里的面貌和经济状况好多了。

“我是2011年接任村里的支部书记，当时村里的经济情况是稻谷加稻草，大家都守着稻田不知道干什么！”栖凤渡镇瓦灶村村支书邓云飞如是说。

瓦灶村位于栖凤渡镇北面，全村7个自然村，15个村民小组，村民户数426户，人口1580人，拥有土地面积6.7平方公里，其中水田1030亩，旱土420亩，山地2800亩，鱼塘水面600亩，地势平坦，环境优美，交通十分便利。针对天然的地理优势和独特的人文优势，瓦灶村积极招商引资，通过吸引投资拉动需求，激活村级经济。

2012年，镇里来了只金凤凰。郴州凤楚食品科技有限公司落户栖凤渡镇岗脚村，投资3.6亿元，建设鱼粉加工产业园，成功地将栖凤渡鱼粉以方便面的形式向全国各地推广。郴州凤楚食品科技有限公司董事长胡建华说，“当时做这个鱼粉产业，我们去很多地方进行考察，包括柳州螺蛳粉、重庆酸辣粉，经过考察以后，我们发现鱼粉是最值得去做的。”

“我们村支两委多次开会，形成意见，大力邀请凤楚食品科技有限公司到栖凤渡瓦灶村布局鱼粉产业。”栖凤渡镇瓦灶村村支书邓云飞说。那么，怎样布局鱼粉产业？瓦灶村的答案是通过供给侧改革延伸鱼粉产业链。

鱼粉的工业化生产需要大量的优质稻米、辣椒、黄豆等原材料。郴州凤楚食品科技有限公司董事长胡建华说：“鱼粉它的原材料比较独特，包括辣椒、鱼、大米、豆油、茶油，这些都是非常有特色的，真正一碗好鱼粉做出来需要当地原汁原味的原材料。”瓦灶村为此成立栖凤渡鱼粉原材料种养殖合作社，挑选种养能人鼓励他们流转土地，建设现代农业产业化示范基地。这些新型的农民将庄稼地变成了景观林，将瓜棚变成林荫道，将鱼塘变成荷花池。种植大户钟亚军介绍，2016年他承包瓦灶村凤楚鱼粉基地莲藕基地，现在每年收益15万元以上，种莲花还可以带动乡村旅游行业，前来游玩的市民可以赏莲花摘莲藕。

传承“非遗”制作技艺需要固定的场所，郴州凤楚食品科技有限公司为此打造非物质文化遗产传承基地。基地以“非遗”制作技艺传承人吴安英作为一面旗帜，一块招牌，每天在基地演示鱼粉制作过程，同时，设置鱼粉文化展示区、鱼粉制作体验区，以及农产品售卖区。为了尝上一口“正宗”的鱼粉，很多市民慕名驾车而来。郴州凤楚食品科技有限公司董事长胡建华说，“人多的时候，每天都排队一两个小时，这个情况下我们就发现了一个商机，就是这个鱼粉可以延伸到一个文化旅游的项目。”

为了进一步发展旅游业，瓦灶村积极建设龙舟公园、郴县苏维埃政府李佑如故居等特色文化旅游示范景区。同时，瓦灶村定期举办栖凤渡鱼粉文化旅游节，招徕游客。经过两三年的运作，目前，各大旅行社都在瓦灶村形成了旅游精品路线。瓦灶村每天人来人往游客络绎不绝，十分热闹，村支书邓云飞介绍，“村里的集体经济收入已经超过了15万元，村里人均可支配收入已经达到了19636元，下一步我们还要以公司为平台，继续改进村里的基础设施。”