图为市市场监管局监管人员到乡镇聚餐举办地进行现场检查指导。

红网时刻9月12日讯（记者 孙新明 通讯员 刘畅）收集6万余条农村集体聚餐信息并得到及时有效处置，1380名厨师持证上岗保安全，连续4年实现农村集体聚餐食品安全零事故，宁乡市创新农村集体聚餐的管理模式受到全省各地普遍关注。在近日召开的湖南省食品经营安全监管工作交流会议上，宁乡市市场监管局作为唯一的代表单位作经验交流发言。

宁乡市有农村人口110万人，每年100人以上的农村集体聚餐有近2万例。2016年以来，宁乡市以创建国家食品安全示范城市为契机，以创建促监管，以监管促提升，以提升促发展，确保了人民群众“舌尖上的安全”。

健全监管网络

齐抓共管氛围浓厚

宁乡市农村点多面广，农村集体聚餐管理是一项十分重要的工作，为此，宁乡市出台了《农村集体聚餐食品安全监督管理办法》，宁乡市市场监管局负责农村集体聚餐食品安全工作总统筹，组建食品安全管理专业队伍和应急分队，负责农村集体聚餐工作的督查考核、500人以上农村集体聚餐现场指导和突发事件的应急处置；乡镇（街道）市场监管所负责辖区300人至500人农村集体聚餐现场指导；乡镇（街道）履行辖区食品安全属地管理责任，负责300人以下农村集体聚餐现场指导；村（社区）配备食品安全协管员，村（居）民小组配备食品安全信息员。食品安全协管员负责聚餐信息的收集、申报和录入。

宁乡市还通过出动宣传车、悬挂宣传横幅、开辟宣传栏以及张贴入户宣传牌等多种方式，向村（居）民传递农村集体聚餐食品安全的理念；借助“村村响”广播，高频率开展农村集体聚餐食品安全知识宣讲；通过工作人员上门现场指导，引导村（居）民重视集体聚餐食品安全、知晓食品安全常识，营造农村集体聚餐食品安全齐抓共管的良好氛围。同时，宁乡市财政每年安排农村集体聚餐管理专项经费200万元，实现农村集体聚餐食品安全责任保险全覆盖。

加强源头管控

保障集体聚餐安全

今年8月27日，宁乡市农村聚餐申报管理平台接到申报，大成桥镇二泉村将举行500人以上的聚餐活动。次日，宁乡市市场监管局监管人员来到聚餐举办地进行现场检查指导；8月29日再次来到聚餐现场，检查食材品质和制作工序。宁乡市市场监管局相关负责人介绍，申报对于集体聚餐举办方来说，只有好处没有坏处，加之每个村（居）民小组都有食品安全信息员报告情况，所以目前农村集体聚餐申报率接近100%，监管也基本实现了全覆盖。

据悉，宁乡市农村集体聚餐一经申报备案，相关责任人员必须进行食品安全现场指导，把好食品安全检查督导关，按照聚餐人数300人以下、300人至500人、500人以上不同规模，实施分级监管，严防严控食品安全风险。

宁乡市还组建了市农村厨师协会，会员1380人，建立农村厨师培训、监管制度，要求农村厨师必须持健康证、培训合格证“两证”上岗，餐具、饮用水必须作消毒处理，加工制作过程必须操作规范。同时菁华铺、流沙河等乡镇成立农村集体聚餐专业服务公司，为村民提供原材料采购、餐厨具配送、厨师配备等一条龙服务，市场监管部门定期上门检查和指导。

创新管理平台

信息“大脑”高效服务

“市农村聚餐申报管理平台以手机为终端，以‘宁乡市场监督’微信公众号为依托，设置厨师管理、厨师协会管理、菜谱管理、聚餐申报管理等功能板块，实现农村聚餐信息化管理。按照要求，主办方提前三天报告聚餐相关信息，食品安全协管员接收后，将信息录入申报系统并发送，乡镇（街道）和市市场监管局收到信息后，根据聚餐规模派出监管人员现场指导，同步上传现场指导图片，提供后台查询统计。”在宁乡市市场监管局采访时，总工程师张家泽向记者介绍。

据悉，宁乡市农村集体聚餐管理平台正式启用以来，收到并处理农村集体聚餐信息6万余条，占长沙地区总量的三分之一强；纳入管理的厨师1380名，归集记录姓名、住址、联系电话、健康证有效期、培训时间、次数、不良记录和承办宴席次数，构建了全市农村厨师管理大数据。市场监管部门通过对该平台数据进行综合分析，对可能出现食品安全风险隐患的乡镇（街道）及时进行预警；对农村厨师实施“红黑榜”公示制度，对遵章守制、持证上岗的厨师进行“红榜”公示，对未经培训、培训考试不合格、无健康证或健康证过期的厨师进行“黑榜”公示。

“市市场监管局将进一步强化责任担当，凝聚社会合力，创新体制机制，推动农村集体聚餐管理工作再上新台阶，确保人民群众吃得更健康更安心更放心。”宁乡市市食安办主任、市场监管局局长姜小鹏表示。