一箸入口，三春不忘。

“日月阳阴两均天，玄鸟不辞桃花寒。”3月20日11时50分，我们迎来了农历二十四节气中的第四个节气——春分。春分时节，云来云飞，春雨飘洒，气候渐暖，燕子北归，进入明媚的春天。

民以食为天，不同的节气有不同的习俗，不同的习俗有不同的食物。春分时节，不少地方有吃春菜的习俗。作为春分时节当令的树上蔬菜，香椿微甜沁心，雨前香椿嫩如丝，雨后香椿如木质，一旦过了谷雨节气，香椿便不复新鲜，因此吃香椿一定要趁早。

香椿营养成分丰富，每年春分吃香椿，似乎也成了很多人不约而同的习俗。香椿的吃法，最耳熟能详的莫过于香椿炒鸡蛋，风味独特，清香袭人中还散发着鸡蛋的醇香。将香椿洗净切成小碎，倒入搅拌均匀的鸡蛋液里，热锅入油，将香椿、蛋液倒入锅中，待稍稍凝固后，用锅铲划散翻炒数下，一盘美味可口的香椿鸡蛋就准备好了。

一箸入口，三春不忘。吃一口椿芽，不负春天。（通讯员 刘欣荣 红网时刻记者 姜珊）