村民上山采茶。

村民上山采茶。

村民上山采茶。

晒茶。

晒茶。

藤茶。

红网时刻5月9日讯（靖州站记者 刘媛）在湖南省靖州县寨牙乡岩脚村，每年清明节开始，山林间便有一种野生藤茶冒出嫩芽，这个时候村民们便会上山采摘，按照采摘时间的不同，藤茶主要分为芽茶、嫩叶茶、成叶茶和老叶茶，立夏后，便是采摘嫩叶茶的最佳时期。

初夏，湛蓝的天空飘着几朵白云，竹叶、枫叶在微风中沙沙作响。5月8日，李玲和家人背上竹篓往山里走去，这一天，他们要进山采摘藤茶。

野生藤茶又名“莓茶”，民间自古有饮用莓茶的习惯，可以追溯到上古神农尝百草时期，距今已有6000多年历史，我国最早的《诗经总集》中称其为古茶勾藤。

经过春季雨露的浸润，初夏阳光的抚育，藤茶芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软。

柴火烧旺，把锅烧热，李玲将新鲜采摘的野生藤茶倒入锅中翻炒，即俗称的杀青。相比其他茶叶复杂的制作工艺，野生藤茶的加工简单多了，也最大程度保留了其原汁原味。

“炒茶叶主要是为了杀青，把水分稍微炒干一点再拿去晒。”李玲说，把炒至五成干的藤茶装入簸箕中，然后放在阳光下晒至全干即可。

“藤茶汤色明黄透亮，香气清爽持久，口感醇厚鲜美。”李玲介绍说，藤茶所含的黄酮化合物具有清热解毒、杀菌消炎、降脂降压、预防心脑血管疾病，提高人体免疫力等功效，近年来，越发受到市民的喜爱。