红网时刻记者 张兴莎 长沙报道

6月18日，湖南最大的航空食品生产基地正式投产，航空食品的制作有何与众不同？在工作人员的带领下，记者走进了这栋日产最高可达3.5万份的5层大楼，探一探航食生产全流程，也看一看有哪些有趣的“黑科技”。

食材安全，很重要！

对于食品来说，最重要的就是安全。一进大楼，记者在参观了基地的监控系统后，就感受到了满满的安全感。

“这绝对是360度无死角，一旦接入的摄像头捕捉到员工不符合录入规范的行为，就会自动报警。”指着由15块液晶显示器拼接的巨幕，湖南空港实业股份有限公司航食分公司经理王欢向记者介绍，类似装配完成的还有人脸禁入系统、防攀越系统。

如果要进入食品制作区域，记者需要和工作人员一样更换工作服，并且经过消毒杀菌。

“为了保障食品的安全，我们尽量减少人工食品的接触，尽量多地添置自动化设备。”王欢介绍，例如新引进的具有自动识别、自动烹饪、菜谱记忆功能的万能蒸烤箱，具有“包馅”和“捏花”功能的自动包子机和X光食品检测机，还有非常可爱的自动搓圆机。

效率与口味，也重要！

西点间里，一台造型独特的打蛋机号称“人气明星”。一盒板装鸡蛋挨个上“线”，经过“沐浴更衣”坐上过山车，再挨个“脱壳”掉入桶里，完成食材使命。

“机器打蛋的效率较人工成倍提高，更能有效规避蛋壳异物等不安全因素。”航食生产部经理曾艳红介绍，作为湖南最大的航空食品生产基地，效率当然也很重要。

航空食品必须冷却后送上飞机，那么如何打破冷却必须耗费的时间呢？当然有神器！

以米饭为例，基地目前装配有最先进的冷链米饭加工生产线，生产出来的米饭会被设备打散加速散热，然后静置在真空冷却机当中。不仅冷却快，还易清洗，并能有效控菌保留原汁原味。

为了保障不同人群的不同口味，基地的技术人员还针对性地开发各国地方美食。烤串、牛排、红烧肉、面条……应有尽有。

记者逛完一圈最大的感受便是，湖南最大的航空食品生产基地，果然高端又霸气。