编者按：又是一年新春到，很多人回到了深深想念的家乡。平日漂泊在外的人们，或许吃惯了口味鲜香的粤菜，或是麻辣重口的川菜，或是平和清淡的苏菜。回到湖南醴陵后，总是要尝尝魂牵梦绕的江南家乡味，有的还想自己动手，做几道醴陵味十足的特色菜。新年送给您一道寓意恰合时宜的地道醴陵菜——雪花丸子。

雪花丸子状如一个个绒绒的雪球，热腾腾地散发着微甜的香气，待到一口咬开，软硬适中，外层糯米酥脆爽口，里层糯米软软糯糯，间或还能品尝到香浓味美的猪肉，油而不腻。细细品味，越吃越香，入口香味持久弥留。

醴陵人又称雪花丸子为“糯米圆子”或者“桃饭坨子”。

“桃饭坨子”是醴陵年夜饭、春饭的必备佳肴，是团圆的象征，也是一份甜蜜的家乡记忆。

红网时刻 醴陵市融媒体中心 出品

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后期剪辑：周紫娟