3月26日，衡东县欧阳海村，村民们趁着晴好天气抓紧晾晒蕨菜。

村民从山上采摘的新鲜蕨菜。

每把蕨菜都要经过手工捡切，确保鲜嫩。

蕨菜上架晾晒前要先做焯水处理。

蕨菜晾晒有技巧，要经常翻动，使晾晒架上的蕨菜都受到阳光的均匀“洗礼”，更快脱水。

村民翻动蕨菜。

多次手工揉搓，使蕨菜纤维变软，口感更好。

上架晾晒的蕨菜。

晾晒干后的蕨菜装包。

红网时刻3月29日讯（记者 姜珊 通讯员 谢建强）3月26日，湖南省衡东县欧阳海村，村民将上山采摘的新鲜蕨菜经过捡切、焯水等多道工序后上架晾晒。据村民介绍，蕨菜晾晒有技巧，要经常翻动晾晒，蕨菜才会干得快，还要多次用手工揉搓，这样可以使蕨菜纤维变软，口感更好。

欧阳海村有多年加工蕨菜的经验，产品大量出口供应给韩国客商，由于今年订单比较多，加上蕨菜加工期最多也就两个月，具有明显的季节性，村里发动村民上山采摘蕨菜，统一收购他们的新鲜蕨菜，再进行统一的加工和晾晒。天气晴好时，每天有二十多个村民在村里帮忙加工蕨菜和晾晒。每年蕨菜加工增加了当地村民的收入，大家都有很高的积极性。