灰花纹鹅膏菌。组图/受访者提供

条盖盔孢伞。

裂皮鹅膏（小白毒鹅膏）。

肉褐鳞环柄菇。

5月13日，湘潭县发生一起2人误食橘黄裸伞中毒事件，中毒事件发生后，陈作红到现场采集标本。 资料图片

如果世上真有“瞬间变大”，那一定是在吃完毒蘑菇之后。

早就听说，云南毒蘑菇吃了可以致幻，昏昏沉沉看见“小人儿”要跟你斗地主。云南室友说，他奶奶吃菌子中毒了可以看见龙，叫他去厨房去抓龙。大家笑成憨憨。

毒素侵入大脑，中毒的人仿佛看了一场玄幻大片。相较之下，湖南菌子表现怎样？ 

5月13日，在湘潭县发生了一起两人中毒事件。这起中毒事件的“肇事者”就是每年夏季开始活跃的毒蘑菇。中毒者在家门口采摘了橘黄裸伞，出现了神经精神型中毒表现。

湖南省有毒蘑菇种类有150余种，近年来引起中毒事件发生的常见毒蘑菇有36种，有的甚至致人死亡。每到雨水充沛的6至9月，这些“剧毒杀手”开始频频冒头。5月17日，湖南发布2016—2020年误食有毒野生蘑菇中毒风险分级地图，向市民发布警示：小心这些舌尖上的“杀手”。

长沙县等9地被列为高风险地区

为了更好地防范这些“剧毒杀手”，湖南首次发布2016—2020年误食有毒野生蘑菇中毒风险分级地图。

这张地图综合了2016年至2020年各地误食有毒野生蘑菇中毒发病人数、死亡人数、发生场所类型，其中，长沙县、湘潭县、祁东县、祁阳市、零陵区、道县、新宁县、凤凰县、新晃侗族自治县等9个县（市、区）被列为野生蘑菇中毒高风险区。

根据湖南省疾控中心数据，误食野生蘑菇中毒是我省食物中毒事件中致死的最主要因素，野生蘑菇中毒病死率高，以2019年为例，2019年湖南发生503起中毒事件，其中218起是因毒蘑菇中毒，占比43.34%，位居第一；16人死亡，其中12人是食用毒蘑菇死亡，死亡人数也位居第一。

湖南师范大学生命科学学院真菌研究室主任、教授陈作红研究毒蘑菇二十多年，他告诉记者，在国内，湖南属于蘑菇中毒高发区，仅次于云南，宣传提醒很有必要，“比如说宁乡，以前是蘑菇中毒的高发地区，但在广泛宣传警示下，中毒事件的发生在减少”。从数据来看，湖南2017年—2019年毒蘑菇中毒事件在逐年减少，2017年324起，2018年289起，2019年218起。

城市居民误食毒蘑菇在增多

没有被列为高风险地区的野生蘑菇不代表就可以随意采摘。陈作红告诉记者，一个值得警惕的趋势是：城市地区也有一些市民误食毒蘑菇。“2018年10月以来，城市居民采摘毒蘑菇中毒事件开始明显。”

肉褐鳞环柄菇就是常见的城市“杀手”，这种蘑菇往往生长在雪松树下，城市的小区、公园、学校、路边，常见的雪松成了肉褐鳞环柄菇优良的庇护所。菌盖直径3至6厘米，菌盖为肉褐色，与香菇有点类似。矮墩墩的小个子看起来似乎“人畜无害”，尤其是栖身于雪松树下，更像是“良家”食用菇了。

不仅外表具有欺骗性，中毒症状也具有迷惑性。肉褐鳞环柄菇含鹅膏毒素，误食后发病较慢，6至12小时后才会出现中毒症状。潜伏期过后，则会出现恶心、呕吐、剧烈腹痛、“霍乱型”腹泻等肠胃症状。值得注意的是，含鹅膏毒素的蘑菇中毒会有一个假愈期，给人造成症状消失，近似康复的假象，很多人因此以为没事了选择出院，却错过了最佳治疗时间。等到假愈期过后，患者病情迅速恶化，严重者5至8天死亡。这是死亡率最高的类型。

陈作红表示，通过20多年的调查，发现湖南省有毒蘑菇种类有150余种，近年来引起中毒事件发生的常见毒蘑菇有36种，这些毒蘑菇在湖南境内都有分布，包括城市。“市民朋友们爱去的岳麓山、南郊公园等地，都有毒蘑菇。”

科普

一份“剧毒杀手”清单请查收

为了让市民更加清楚地了解这些“剧毒杀手”的真面目，5月18日，记者来到陈作红位于湖南师范大学生命科学学院的办公室。

陈作红研究毒蘑菇二十多年，每次得知哪里发生了毒蘑菇中毒事件，他都会亲自赶往中毒者摘采蘑菇的地方，收集毒蘑菇标本。在他的办公室里，有一个冰柜和好几个储存罐，里面放满了从各地收集的蘑菇标本。“二十多年来，我收集了5000多份蘑菇标本，湖南地区的毒蘑菇大概有150种。”

那么，湖南地区的毒蘑菇有哪些呢？来看看这份“杀手榜”。

急性肝损害型

中毒症状明显表现为四期。潜伏期（6至12小时）：进食后无明显不适；急性胃肠炎期（6至48小时）：潜伏期后出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等；假愈期（48至72小时）：症状消失，近似康复，指标却在恶化；内脏器损害期：再次出现腹痛、血便、黄疸、肝脾大、肝衰等。

代表：灰花纹鹅膏、肉褐鳞环柄菇、条盖盔孢伞、裂皮鹅膏等。

灰花纹鹅膏与草鸡枞鹅膏长得十分相似，都是淡褐色的菌盖，白色的菌柄，“造型”看上去朴实无华，很容易被当作食用菇采摘。灰花纹鹅膏菌在湖南分布广泛，在6月上旬至7月中旬的高温潮湿季节生长于石栎、刺栲等阔叶林中。

条盖盔孢伞，黄褐色，2至6厘米，常生于腐殖质或者腐木上；裂皮鹅膏（小白毒鹅膏），全身雪白，却是误食一两即可致人死命的“白莲花”。

横纹肌溶解型

发病潜伏期为10分钟至1小时，开始表现为恶心呕吐腹痛腹泻等胃肠道症状，24小时后出现全身乏力，肌肉痉挛性疼痛，胸闷、心悸、呼吸急促，血尿或酱油色尿，生化指标表现为肌酸激酶急剧上升，高达数万至数十万单位以上，严重者最终导致多器官功能衰竭而死亡。

代表：亚稀褶红菇等。

亚稀褶红菇和可食用的稀褶红菇极为相似，菌盖直径6至12厘米，成熟后中部常下凹，呈漏斗状，菌盖表面浅灰色至煤灰黑色，成熟后常向上反卷。

急性肾衰竭型

潜伏期8至12小时，后出现呕吐、腹泻、腹痛，1至4天出现肝肾损害，如肝酶升高、少尿无尿等。

代表：假褐云斑鹅膏、欧式鹅膏等。

假褐云斑鹅膏菌盖6至15厘米，淡灰色、灰色至灰褐色，具深色纤丝状隐生花纹，常生于阔叶林或者针阔混交林中地上。欧式鹅膏菌盖4至8厘米，纯白色至米白色，边缘无沟纹，常生于阔叶林、针叶林或者针阔混交林中地上。

神经精神型

发病快，通常10至30分钟即可发病，表现为多涎、流泪、出汗、心动过缓、瞳孔缩小、视物模糊、腹痛、腹泻、呕吐等毒蕈碱症状或恶心、呕吐、运动性抑郁、共济失调、精神错乱、视觉畸变、头晕、兴奋等异恶唑中毒表现。

代表：近江粉褶蕈、小毒蝇鹅膏、球基鹅膏。

胃肠炎型

大多数在食用后15分钟至2小时出现症状，主要表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻等胃肠症状，严重情况下可能出现肌肉痉挛、循环障碍或电解质流失。

代表：大青褶伞、日本红菇。