永兴活水鱼原取材于百里便江，富含氨基酸和蛋白质，味道鲜美，具有很高的营养和食用价值。现如今退捕上岸后，以便江水圈塘所养的鱼为主材，以保食材质量。活水鱼讲究现杀现煮，配以葱段、姜块、正宗土茶油，以最新鲜的食材，最朴素的做法，激发出活水鱼嫩、鲜、香的本真。

红网时刻记者 姜姿 整理报道