临澧县太浮镇王化村莲藕种植地。

村民在荷塘忙着采摘藕尖。

红网时刻5月15日讯（临澧站记者 高华 剪辑 文建美）初夏时节，临澧县太浮镇王化村莲藕种植专业合作社的藕尖迎来采摘丰收季，村民们忙着釆摘鲜嫩的早熟藕尖。

藕尖就是连接藕节根白色的茎，具有嫩、细、白、脆的特点，是初夏时一道爽口的食材。2019年底，临澧县太浮镇王化村村民鄢立新投资30多万元，成立新菊莲藕种植专业合作社，从村民手中流转150余亩闲置田地，发展莲藕种植，初夏采藕尖，秋冬挖莲藕，眼下这绿色新鲜的藕尖主要销往长沙、武汉等大城市酒店餐饮市场。

气温适宜的时候，每天藕尖都能生长15到20厘米，需要人工及时采挖，合作社就近吸纳了6户贫困户入社务工，进行培管、采摘等作业，人均工资达到130元/天。在藕尖采摘完毕休整一个多月后，就将进入莲藕采挖期，贫困户可稳定实现脱贫摘帽，致富增收。