新春走基层·小镇青年丨90后美厨娘回乡创业 变身县城“调酒师”

2024-02-21 11:27:19 红网
作者:张俊 黎娜 宋芳 杨雁霞 范铁军 徐钢 编辑:秦舷
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红网时刻新闻记者 张俊 黎娜 宋芳 杨雁霞 范铁军 大通湖融媒体记者 徐钢 益阳报道

“贩卖人间烟火、留住家乡味道”,在风景秀美的益阳大通湖生态公园西南角,有间酒香四溢的小店,这十二个字成为了它的经营信条。时有年轻男女进出其间,欢声笑语中,尽显小店“温度”。

走进小店,不大的铺面整齐摆放着几张小桌,墙上的投影正播放着年轻人爱看的综艺节目。一台素色冰柜正对店门,柜内温暖的黄色顶灯直照其中的一些精致瓶罐,在玻璃上映出五彩颜色。

一袭绿衣,娟好静秀。一名女子正在柜前摆弄着各种容器、材料,与整间小店的文艺调性融为一体。她,就是小店店主——熊帆,一名90后创意“调酒师”。

拥抱“年轻态”,从“传统食品”到“新潮饮品”

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“它们的主原料就是甜酒,只不过加了一些年轻人喜欢的咖啡、茶饮、甜品、水果在里面。”熊帆介绍着自家的甜酒系列饮品。

为了让酒酿制作这一门传统手艺传承下去并在这个“网红奶茶”满天飞的时代焕发新的生机,熊帆自己一步步摸索着创新改良之道。

从长沙、上海再到广州,她跑遍了各大知名饮料店,尝遍了各种爆款饮品,虚心请教师父们后回来自己试遍了各种调味品与酒酿的搭配。

“那段时间我口味一点也不好,满嘴都是各种甜品味。”说到那时的辛苦,她调侃道,“根本就吃不下饭,家人都以为我生病了。”

功夫不负有心人,熊帆将桂花、秋梨膏、蜂蜜等绿色天然材料以及年轻人喜爱的咖啡、椰乳等饮品,按比例加入甜酒中,调配出“桂花甜酒椰乳蜜”“冰镇小汤圆桂花冻”“酒酿拿铁”等甜酒系列冷饮、茶饮,大受消费者尤其是年轻人的喜爱。

“要肯动脑,准确把握市场和消费者的口味”。跳出做甜酒、卖甜酒的思维定式,熊帆让这门传统手艺走向“年轻态”。把人尽皆知的“传统食品”变成了年轻人喜爱的“新潮饮品”,为人们对酒酿的味觉记忆添刻上了新鲜的时代注解。

巧借新媒体,让“传统销售”转型“新零售”

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传承的不仅有传统技艺,还得接续客户资源。在这个“酒香也怕巷子深”的时代,熊帆父辈依靠的口耳相传,一个一个积攒客户的传统销售模式逐渐失效。

好马还得好鞍配。90后的熊帆搭上了“短视频”的便车,在抖音等平台宣介自家产品。客户还可以通过添加店铺微信,线上下单预约配送。一份份甜酒酿就这样通过“屏幕”送到了更远的地方。

“新零售”的成功也离不开IP的打造。熊帆早早注册了“桃子厨娘”的商标,并以此为名进行宣传。随着粉丝数的逐渐上升,“桃子厨娘”不仅替代了她的本名,还成为了好喝新式甜酒酿的代名词。

短短三个月,“桃子厨娘”就帮助爸爸妈妈的收入提高了40%。

全新的销售渠道的背后,传递的不只是创新的产品,更体现出一个年轻人求新求变求进的向上力量。

走自己的路,离“大城市”返“小地方”

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越来越多种的创意产品,越来越好看的销量数据,越来越多的回头客户,“桃子厨娘”逐渐干出了成绩。产品包装上“我在大通湖”的字样,似是她辞去“大城市”稳定工作,返回“小地方”家乡创业,苦尽甘来后的内心坚定独白。

该留“大城市”,还是该回“小地方”?在大城市能否安心,而小地方又能否承载起梦想?这是当下越来越“卷”的社会,诸多年轻人内心生发的时代之问。在“大城市”与“小地方”之间游移,这是当代青年所遇的现实窘境。

“传统食品一样能获得好效益,小地方同样也可以有大作为”,90后美厨娘对这个问题给出了她的答案。走自己的路,她用自己的方式闪闪发光。

返回家乡,可以不是躺平的妥协;坚守传统,传承创新,年轻人自有他的解法。

一代人有一代人的追求,一代人有一代人的创新。父辈们踏踏实实制作甜酒酿,用传统技艺给乡里乡亲们带来传统味道。“桃子厨娘”传承创新,告诉我们传统美食也可以很“时尚”。

干净整洁的小店,带着点清新脱俗的“文艺范儿”,似乎能让灵魂慢下来。来一杯新品甜酒酿,在多元交融的甜蜜中品一品她的故事。


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