(简单的门面，却保留着长沙的口味，和家的味道。)

(老板姓谭，边下米粉，边用长沙方言，与食客们“策”几句。)

　　这是一座古老城市。
　　
　　这是一座以“呷”著称的城市。
　　
　　认识长沙，可以循着味蕾的方向深入。为此，红网记者走街穿巷，寻找最民间的味道，最长沙的味道。
　　
　　而长沙的一天，是从一碗米粉开始！红网推出最长沙@米粉系列之：《四方坪谭记面粉店：一碗米粉能吃出家的味道》

　　长沙县正街周记米粉：只有祖上才知粉店开于哪年（图）
　　长沙玉林粉店：即将消失的长沙米粉（图）
　　长沙湘春路辣嗒粉店：最不缺的是人气(图)
　　长沙晚报大道周记粉馆：小时候记忆里的味道
　　长沙嘉嘉面粉馆：重品质的夫妻“小店”
　　长沙友谊路裕和面粉馆：一上午可以卖出1000碗米粉
　　矮子粉店：老街巷里的“长沙味”

　　红网调查：那些年，我们一起追过的米粉
　　
　　红网记者 张珍 长沙报道
　　
　　长沙四方坪雅雀湖小区，有一家不太出名的粉店——谭记面粉店，而对住在社区的人来说，这家粉店是再熟悉不过了。
　　
　　老板姓谭，粉店因此取名谭记面粉。粉店从2002年开始做起，至今已是12年的光景。5元一份的汤粉，7元一份的炒码粉。
　　
　　开在社区的粉店
　　
　　谭记面粉店开在四方坪雅雀湖小区3栋，紧邻着四方坪小学。
　　
　　门店外搭了一个小遮雨棚，放上几张桌子，周围随意摆放了些椅子。店内还有两张桌子，店面并不算大。
　　
　　老板负责煮粉和收钱，老板娘负责准备炒码，外加简单打扫卫生。老板和老板娘就把店里的事情全给包了。
　　
　　汤粉只有一个肉丝码子，5元一份。炒码粉7元一碗，码子非常丰富，辣椒炒肉、炒猪肚、梅干菜扣肉、炒猪肝、萝卜片……多的时候可以有十多个种类，吃完了老板娘又临时加炒。
　　
　　虽然一边再炒，但速度也怎么比不上被一勺勺舀掉的多，来得晚了往往就只剩下四五个码子可以选择了。
　　
　　每天早上四点，老板夫妇就要开始着手准备了，备好炒码、汤底，茶水……五六点，粉店就开始慢慢忙碌起来。
　　
　　每天早上七点到八点半是粉店人流高峰期，一拨又一拨的人来了又走。
　　
　　吃粉也可自助式服务
　　
　　谭记开在社区，顾客也多是社区居民，邻里之间多是熟人。
　　
　　到谭记吃粉，大家也都随意得很。“还有码子不？”“马上炒，早上的吃完了。”老板娘一边搭话一边从里面厨房端出来刚炒好的一大碗黄瓜炒肉片。
　　
　　“给我屋里细伢子来一小碗，不要辣椒。”谭老板不仅特地煮了一小碗粉，老板娘也很默契的临时炒了份没有辣椒的码子。
　　
　　“我那碗多一点”、“我的煮久一点”……想怎么吃都可以提，老板也每一份都记得很清楚。
　　
　　“买东西去了，明天再补粉钱。”“我自己找钱了啊”……
　　
　　在谭记吃粉就是这样，随意得很，而且“自助式”服务。自己端粉、自己加码，自己添茶倒水，自己找座位，忙的时候还得付款时自己找零钱……
　　
　　吃上个把小时
　　
　　“你那新房子装修得怎么样了？”、“快了，最近想去看看家具这些。”一边吃粉，邻里之间还要聊会天。
　　
　　女人们爱聊家常，男人们爱聊新闻事件。社区的刘爹爹就是这里的常客，经常一坐就是个把小时，吃完粉还经常要和别人来点辩论，这个早晨才算开始了。
　　
　　“你今天准备做什么？”一边吃粉，妈妈还一边督促放暑假的孩子。“上午先练字再想玩会电脑，下午想约同学去打球”。一天的计划就从这里吃完粉开始。
　　
　　吃完粉，客人又自己走进店内，倒两杯热茶端出来，聊得开心又坐着喝杯茶继续聊。不过，这些“老口子”都是住在社区里的邻居。
　　
　　在谭记吃粉，吃上个把小时那也是常事，特别是在周末，聊开了就忘记时间了。
　　
　　吃的是舒适和随意
　　
　　经常在谭记吃粉，周末早上就往这来，已经成了唐女士一家的习惯。
　　
　　“反正基本上都在这吃，也不觉得特别好吃了。只是吃个放心，而且老板人和老板娘人都很好，很随和。”小区唐女士和老公带着近七十岁的母亲，八岁的孩子，一家人围满了一张桌子。
　　
　　谭记粉店用的油是自己炼的猪油，“味道好些，而且主要是放心。”码子都是每天临时炒，厨房也是可以进出。
　　
　　而汤是用墩子骨和肌肉熬制而成的原汤。当一碗重色（酱油）重油（油香）的长沙口味米粉端上来，再加上家常小炒的炒码，在这里，能找到是家的味道。
　　
　　桌子上还摆着几个吃完粉的碗，老板娘还没来得及收拾。看起来不是很整洁卫生，但大家吃得却很放心。
　　
　　初到谭记来吃粉，吃的是口味，而对社区的人来说，更多的吃的是舒适和随意。
　　
　　每天上午十一点左右，一上午的粉卖完了，谭记面粉店也就关门休息了。