红网时刻4月1日讯（宁乡站记者 孙新民）近期雨水充沛，气温逐步上升，正是野生蘑菇生长旺季。为防控野生蘑菇中毒事件发生，确保人民群众生命安全，宁乡市食安办加大宣传力度，多管齐下织密织牢防控网。

图为市市场监管局相关负责人下村调研野生蘑菇中毒防控宣传工作。

“鉴别野生蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的鉴别方法，不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，不要采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇！”近日，记者在灰汤镇采访时，该镇食安办工作人员正在向村民发放宣传资料，并耐心讲解误食有毒野生蘑菇的危害。村民纷纷表示，不会去采摘、购买和食用野生蘑菇。

据了解，为做好野生蘑菇中毒防控工作，市食安办及早下发了《宁乡市2020年野生蘑菇中毒防控工作方案》，紧接着又组织全市相关部门和乡镇街道召开专题会议，对野生蘑菇中毒事故防控工作进行重点安排部署，市食安办相关负责人还多次带队到灰汤、道林、坝塘等乡镇（街道）进行调研指导。

全市各乡镇（街道）积极行动，通过在人流集中区域发放宣传单、设置展板、悬挂横幅，在入山口设置警示牌以及宣传车移动宣传、电子显示屏滚动播放等多种形式，进行立体全方位宣传。截至目前，全市共印发宣传资料16万多份，设置宣传栏和展板400多块，出动宣传车500多台次，入山口新设置警示牌2770多块，电子屏滚动宣传460多块，“村村响”播放5600余次，同时利用召开户主会及通过微信群、QQ群群等发信息等途径开展形式多样的防控宣传，并对采食野生蘑菇重点区域、重点人群进行摸底排查，建立台账，签订承诺书，采取村（社区）干部包片、志愿者结对人盯人等防控重点人群，精准开展宣传。全市宣传氛围日益浓厚，人民群众自我保护意识不断增强，有效提高了人民群众对野生蘑菇的辨识能力和自我防范意识。

为确保食用野生蘑菇中毒事件得到有效遏制，市市场监管局加强对全市食品生产经营单位采购、加工、销售等各环节野生蘑菇的监管，严禁学校食堂、集体食堂、建筑工地食堂、城乡婚丧宴请等群体聚餐场所加工使用野生蘑菇；定人定时对城乡野生蘑菇交易市场进行监督检查，对发现的有毒野生蘑菇和不能识别的野生蘑菇现场进行销毁处理；加强农村集体聚餐管理，强化指导、督查、通报，严防有毒野生蘑菇流入餐桌。

市食安办温馨提醒

避开五个误区，民间毒蘑菇鉴别方法不靠谱

“很多爱吃蘑菇的百姓，喜欢根据经验去辨识。”对此，市食安办相关负责人表示，民间一些鉴别毒蘑菇的方法不可靠，这样很容易陷入认识误区。

【误区一】颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。事实上我国的一些剧毒蘑菇，如灰花纹鹅膏、亚稀褶红菇都是灰色的，致命鹅膏、裂皮鹅膏都是纯白色的。

【误区二】蘑菇跟大蒜、大米、银器、瓷片等一起煮，颜色变黑有毒，未变颜色就无毒，这种说法也是错误的，我国的一些剧毒蘑菇跟大蒜、大米一起煮，大蒜、大米的颜色并不变黑。

【误区三】生虫蛆的蘑菇无毒。市食安办相关负责人告诉记者，很多昆虫、动物对毒素的吸收与作用与人是不一样的。剧毒的鹅膏菌成熟烂掉后很容易生虫蛆。甚至剧毒的鹅膏菌经口服喂养小白鼠，小白鼠都不会死。

【误区四】受伤变色或者有分泌物的蘑菇有毒。该相关负责人介绍，受伤变色或者有乳汁流出是很多科属如牛肝菌科、红菇科的一个特征，实际上，牛肝菌科和红菇科的很多种类是可以食用的。故不能凭受伤变色或者有分泌物来判断蘑菇是否有毒。

【误区五】长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。对此，该相关负责人表示，蘑菇的有毒无毒与生长环境没有关系，因为有毒蘑菇与其他蘑菇生长的环境是一样的。

市食安办相关负责人温馨提醒，由于有毒蘑菇与普通食用蘑菇很难鉴别，仅依靠民间流传下来的“经验”并不能保证误采有毒蘑菇，导致经常误采误食野生毒蘑菇发生中毒现象，所以最好的预防方法就是勿采勿食。如果万一出现中毒症状要立即采用急救措施，如催吐，并及时到医院就诊，最好携带剩余蘑菇样品，以便鉴定蘑菇的种类，有效治疗。

发作时间有长短，毒蘑菇中毒症状类型主要分五种

市食安办相关负责人介绍，在湖南，主要的毒蘑菇中毒症状类型分为急性肝损害型、急性肾衰竭型、胃肠炎型、神经精神型和横纹肌溶解型5种类型；其中，主要的剧毒蘑菇中毒症状类型分为急性肝损害型、急性肾衰竭型和横纹肌溶解型3种类型。

急性肝损害型毒蘑菇种类主要是由含有鹅膏肽类毒素的鹅膏菌属、盔孢伞属、环柄菇属的一些种类引起，在湖南，80%以上的中毒死亡是由鹅膏菌属中的种类所引起。剧毒鹅膏种类有灰花纹鹅膏、假淡红鹅膏、裂皮鹅膏；另外，剧毒种类还包括有：盔孢伞属的条盖盔孢菌和环柄菇属的肉褐鳞环柄菇。

急性肾衰竭型毒蘑菇种类是鹅膏菌属的假褐云斑鹅膏、赤脚鹅膏、拟卵盖鹅膏。中毒后具有6～12小时的潜伏期，从误食到肝肾损害一般是1～4天，肝转氨酶升高约为正常上线的15倍，反映肝功能中度受损。肾功能损害的表现为急性肾小管间质肾病。在肾损害阶段，采用对症支持治疗，约25%的病例需进行血液透析，恢复需要3周左右，没有肝肾后遗症。

横纹肌溶解型毒蘑菇种类是由亚稀褶红菇引起。误食亚稀褶红菇后，发病时间最短的为10分钟，其余均在1小时内出现症状。症状开始时表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻现象，并有乏力感，24小时后，出现全身乏力明显，肌肉痉挛性疼痛，肢体乏力，明显的腰背痛，肌肉酸痛。胸闷、心悸，呼吸急促困难。血尿或血红蛋白尿，出现酱油色尿液。生化指标表现为肌酸激酶急剧上升，高的达到数万至十万单位以上。严重者最后导致多器官功能衰竭死亡。

神经精神型毒蘑菇种类主要包括有丝盖伞属中的辣味丝盖伞，杯伞属中的白霜杯伞和粉褶蕈中的近江粉褶蕈；鹅膏菌属鹅膏组中的小毒蝇鹅膏、土红鹅膏、球基鹅膏和残托鹅膏；裸盖菇属的古巴裸盖菇和苏梅岛裸盖菇、裸伞属的热带紫褐裸伞。胃肠炎型毒蘑菇主要种类有大青褶伞，黄粉末牛肝菌，日本红菇，臭红菇等。