(“天下第一光头粉”店面不大，大约20多个平米。)

(凉菜荤素搭配，小碟子盛着，随点随上。)

　　这是一座古老城市。
　　
　　这是一座以“呷”著称的城市。
　　
　　认识长沙，可以循着味蕾的方向深入。为此，红网记者走街穿巷，寻找最民间的味道，最长沙的味道。
　　
　　而长沙的一天，是从一碗米粉开始！红网推出最长沙@米粉系列之：《长沙光头粉：整条街只有她敢称“天下第一”》

　　红网专题：寻找长沙味道——米粉

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　　红网调查：那些年，我们一起追过的米粉

　　红网记者 汤红辉 长沙报道
　　
　　有朋自远方来，不亦说乎？！这是在长沙工作了12年的老唐经常挂在嘴边的一句话。
　　
　　沿着长沙南门口的西湖路，转身走进宽阔的登仁桥，不到500米便走到尽头，恰好是长郡中学大门。再从这往左边望去，学院街一片灯火阑珊，人头涌动，街两边，尽是各种长沙小吃。
　　
　　一般外地来的客人，若非有“地陪”，走到这里便挪不开步子，在这片小吃摊前迷失。而真正的长沙土著，只会带着三两个老口子，在人群中不屑穿行而过。直到街道左边的门楣上，“天下第一光头粉”的招牌映入眼帘，才会回头丢出一句话：到嘎哒！
　　
　　店门右边，坐着一戴眼镜男子，早已立起身来：“帅哥，美女，吃什么咯？有光头粉！有凉菜”。话音未落，一行早已折身进入店内。
　　
　　店内不大，大约20多个平米，密密麻麻排放着几张桌子，上面早已放置好一次性碗筷。二个女的围拢过来，一个负责点单，一个看着你几个人，再把多余的碗筷撤掉。
　　
　　首先点的肯定是光头粉，要不就不来这里了。然后是凉菜，荤素搭配，小碟子盛着，随点随上。而几分钟光景，光头粉也端上来了。
　　
　　盛着白色米粉的碗从空中慢慢放到桌子的过程中，一股自炼的纯正猪油香味，迎面袭了过来，像风筝一样，牵动着人的食欲。举起筷子，从碗底轻轻抄起米粉，露出黑色酱油、红色干辣椒粉，以及透亮的猪油。反复上下拌动过三次后，佐料被均匀搭配好，白色的米粉上泛着油亮的黄黑色光芒。
　　
　　这个时候，才可以正式开吃了。而整个店内，早已笼罩着令人垂涎欲滴的香味。
　　
　　老唐是这里的常客。用他的话说，他经常在这里宴请北方来的友人。有北方友人第一次来长沙，第一顿先去长沙郊区土菜馆，吃惯了北方菜系的友人，连呼过瘾！第二顿，必定会到这里来，光头粉就着凉菜，吃得友人们兴致勃勃，认为这里才是“最长沙的味道”。
　　
　　其实，在“天下第一光头粉”的招牌上，还横挂有一个牌子——君妹子大排档。“君妹子”是真正的老板，一个40多岁的典型长沙女子，偶尔吸烟，用一口地道长沙话与客人交谈。一谈及光头粉，就三缄其口，“这是秘方啦”。
　　
　　坐在门外喊客的，是“君妹子”老公。其女儿，长得和她很像，经常会过来帮忙。她女儿介绍说，店子每天从下午5点开始，经营到晚上2点。店内凉菜一般有30-40种，其中荤菜有13种，包括糖醋排骨、牛肉、鱼嘴巴、捆鸡等等。
　　
　　至于所谓秘方，到底是年轻人，城府不够，“哪里有什么秘方咯，不过比别的地方口味重一些”。
　　
　　但老唐说，在整条街上，差不多每个夜宵摊上都有光头粉。吃来吃去，还是这里味道正。“口味重”三个字，岂止是他其他摊店能把握得准的？
　　
　　夜已深！上班族们打着饱嗝走出店来。而长沙最兴奋的一天，还才刚刚开始。回转身，看见“天下第一”的招牌，在霓虹灯下仍若隐若现。